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適合對象：對麻辣燙培訓,特色小吃培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設(shè)課程校區(qū)：成都蜀媽教育
蜀媽重慶火鍋底料培訓內(nèi)容：
1.了解火鍋香料的特點及其重要功能。
2.鑒別方法和購買火鍋原料。
3.原料加工和加工方法。
4，生產(chǎn)鯛魚，加工火鍋豆瓣和香料。
5，湯的湯技術(shù)。
6，特制油炸火鍋辛辣刺激的香味，生產(chǎn)新油。
7，火鍋底料煎炸方法及煎炸注意事項。
8，火鍋洗油，拉油，紅油技術(shù)。
9，海帶，海白菜等產(chǎn)品如何去除鹽分。
10，土豆，烘烤等易氧化的產(chǎn)品浸泡在水中。
11，一些菜肴的味道和保存;肋骨碼系統(tǒng)，兔碼系統(tǒng)。
12，菜肴制作：滑冰，嫩牛肉，辣牛肉，胡椒和牛肉。
13.學習用具，用具和保存菜肴。
14，蔬菜的數(shù)量，菜肴的藝術(shù)，菜肴的加工。
15，干貨的特殊生產(chǎn)方法。
16.根據(jù)不同地區(qū)，如何調(diào)整火鍋的風味;紅鍋，火鍋等。
17，火鍋蛤的制作過程。
18.火鍋原料的貯存方法。
蜀媽教育經(jīng)成都市人社局、民政局于2011年批準成立，地址位于西部繁華的商業(yè)街春熙路，是成都市人社局定點的職業(yè)技能培訓學校和國家職業(yè)技能鑒定所，集教學、考核、鑒定、人才輸送為一體，以幫扶每一位創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者實現(xiàn)夢想為己任，致力于餐飲、大健康等相關(guān)領(lǐng)域，被許多畢業(yè)學子譽為川菜廚師的搖籃，是四川少有具備合法辦學資質(zhì)的餐飲職業(yè)學校之一。
學校為餐飲創(chuàng)業(yè)者而生，在美食板塊技術(shù)力量雄厚，是成都市烹飪協(xié)會理事單位，擁有來自行業(yè)、企業(yè)和高校的專兼職教師數(shù)十名，整合其在美食領(lǐng)域拔尖、扎實的實戰(zhàn)技術(shù)和豐富的行業(yè)經(jīng)驗，開設(shè)有鹵味熟食、面館、早餐面點、夜宵大排檔、火鍋串串、西點茶飲、網(wǎng)紅小吃等專業(yè)課程，學習技術(shù)者無需加盟、無需購買料包，所設(shè)課程提供從0-1的技術(shù)培訓，配方、經(jīng)驗全托式教學，不僅如此，學校還為創(chuàng)業(yè)者們免費賦能選址、活動策劃、外賣運營等專業(yè)知識，真正解決了就業(yè)和創(chuàng)業(yè)兩難的技術(shù)壁壘。
自辦校10多年以來，蜀媽經(jīng)過不斷地探尋和發(fā)展已擁有數(shù)千平米的實戰(zhàn)教學基地，為社會培育了大量的優(yōu)質(zhì)餐飲創(chuàng)業(yè)者，與四川多地的行業(yè)協(xié)會、職業(yè)學校、企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，是成都市再就業(yè)培訓基地、成都市重點群體培訓基地、成都市人社局中（西）式烹調(diào)師、中（西）式面點師國家職業(yè)等級證書定點考點和就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)定點機構(gòu)。
