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適合對象：對更多小吃,特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū)：成都蜀媽教育
羊肉湯培訓(xùn)內(nèi)容分類詳解：
1.老師詳細講解制作羊肉湯所需要的材料，例如羊肉及各類原材料的原料等配料的選取、初加工與保存。
2.講解羊肉湯使用的各類香料的作用及分類，以及熬制羊肉湯使用的料包里面大料的選材、配方、配比及制作步驟，由于羊肉湯出味道靠的就是大料，所以羊湯香料配方的比例，是所有步驟中的重中之重。
3.秘制羊肉湯的羊骨、羊油、羊肉的選配比例和處理工藝、熬制以及添加的香料配制。
4.詳細講解熬制羊肉湯時，以下選料、香料、配方、熬制、配制、量化、處理、火候、除膻、去腥、調(diào)配、中調(diào)味、煮肉、出湯、調(diào)味的各種細節(jié)和制作方法。
5.羊肉湯的湯的顏色的調(diào)配，可以熬制成白湯、清湯等幾種湯色，根據(jù)學(xué)員要求調(diào)配，不過正宗的羊肉湯為白色的湯即我們平常說的白湯。
6.羊肉湯專用辣椒油、紅油等制作方法
7.由于每個地方人們的口味不一，我們會根據(jù)學(xué)員的要求，調(diào)配出適合學(xué)員當(dāng)?shù)乜谖兜难蛉鉁?/p>
8.羊肉湯后期的骨湯、篩湯、清鍋、過湯、存湯、成本核算、原料控制，開業(yè)策劃、后期跟蹤等一系列問題全程傳授
9.羊肉湯膻味的調(diào)配，有的地方人喜歡膻味較強的羊肉湯，有些地方喜歡沒有膻味的羊肉湯，我們會根據(jù)學(xué)員的要求進行教授學(xué)員。
10.教授學(xué)員羊肉湯店面選址及經(jīng)營管理技巧。
11.學(xué)員后期自己動手實踐，老師教完后，學(xué)員自己動手實踐，直到學(xué)員學(xué)會滿意為止。
蜀媽教育經(jīng)成都市人社局、民政局于2011年批準(zhǔn)成立，地址位于西部繁華的商業(yè)街春熙路，是成都市人社局定點的職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校和國家職業(yè)技能鑒定所，集教學(xué)、考核、鑒定、人才輸送為一體，以幫扶每一位創(chuàng)業(yè)、就業(yè)者實現(xiàn)夢想為己任，致力于餐飲、大健康等相關(guān)領(lǐng)域，被許多畢業(yè)學(xué)子譽為川菜廚師的搖籃，是四川少有具備合法辦學(xué)資質(zhì)的餐飲職業(yè)學(xué)校之一。
學(xué)校為餐飲創(chuàng)業(yè)者而生，在美食板塊技術(shù)力量雄厚，是成都市烹飪協(xié)會理事單位，擁有來自行業(yè)、企業(yè)和高校的專兼職教師數(shù)十名，整合其在美食領(lǐng)域拔尖、扎實的實戰(zhàn)技術(shù)和豐富的行業(yè)經(jīng)驗，開設(shè)有鹵味熟食、面館、早餐面點、夜宵大排檔、火鍋串串、西點茶飲、網(wǎng)紅小吃等專業(yè)課程，學(xué)習(xí)技術(shù)者無需加盟、無需購買料包，所設(shè)課程提供從0-1的技術(shù)培訓(xùn)，配方、經(jīng)驗全托式教學(xué)，不僅如此，學(xué)校還為創(chuàng)業(yè)者們免費賦能選址、活動策劃、外賣運營等專業(yè)知識，真正解決了就業(yè)和創(chuàng)業(yè)兩難的技術(shù)壁壘。
自辦校10多年以來，蜀媽經(jīng)過不斷地探尋和發(fā)展已擁有數(shù)千平米的實戰(zhàn)教學(xué)基地，為社會培育了大量的優(yōu)質(zhì)餐飲創(chuàng)業(yè)者，與四川多地的行業(yè)協(xié)會、職業(yè)學(xué)校、企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，是成都市再就業(yè)培訓(xùn)基地、成都市重點群體培訓(xùn)基地、成都市人社局中（西）式烹調(diào)師、中（西）式面點師國家職業(yè)等級證書定點考點和就業(yè)創(chuàng)業(yè)服務(wù)定點機構(gòu)。
