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蘇州中餐快餐培訓(xùn)

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適合對(duì)象：對(duì)更多餐飲管理,餐飲酒店管理,餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請(qǐng)咨詢班型：任意時(shí)段班制：小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：蘇州頂正小吃培訓(xùn)

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課程介紹

第一階段：技能基礎(chǔ)模塊

刀功、勺功、灶臺(tái)操作流程與規(guī)范、烹飪?cè)系某醪绞焯幚?、基礎(chǔ)熱菜、基礎(chǔ)雕刻、上漿、勾糊、勾芡、基礎(chǔ)冷菜、冷拼及花卉雕刻技術(shù)。

第二階段：技能拓展模塊

花刀技法，冷菜、冷拼制作技能、實(shí)習(xí)菜肴，食品雕刻技術(shù)、中西點(diǎn)基本功及酒店常用品種，酒店流行菜、干貨原料漲發(fā)、簡(jiǎn)單火鍋制作。

第三階段：技能強(qiáng)化模塊

原料菜品、八大菜系經(jīng)典名菜、宮廷、官府、民族等菜肴制作。流行菜、流行冷菜，各類(lèi)流行鹵烤菜、流行火鍋制作。

第四階段：崗前實(shí)訓(xùn)模塊

器皿類(lèi)菜肴技能操作、60道市場(chǎng)流行菜肴強(qiáng)化訓(xùn)練、依星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)菜單及大中小宴席制作，高檔干貨原料漲發(fā)與菜品制作。

學(xué)校介紹

2008年頂正餐飲培訓(xùn)企業(yè)于上海成立,己有13年歷史。至今全國(guó)范圍內(nèi)已有41個(gè)培訓(xùn)點(diǎn)，目前已幫助100000 學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功，500000 學(xué)員學(xué)到真正技術(shù). 頂正所有小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，既可固定開(kāi)店，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，投資少，市場(chǎng)火爆，低投資至只要幾百元就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢(mèng)想，目前開(kāi)發(fā)的項(xiàng)目在市場(chǎng)廣為運(yùn)用已達(dá)500余種。不僅教技術(shù),也會(huì)傳授店面經(jīng)營(yíng)技巧：選址、裝修設(shè)計(jì)、成本利潤(rùn)分析等整套運(yùn)營(yíng)管理技術(shù)。是小本創(chuàng)業(yè)投資者真誠(chéng)的合作伙伴。