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適合對象:對更多西點(diǎn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):濟(jì)南校區(qū)
第一課時:
工具原料的認(rèn)識,物料儲存知識的詳解。設(shè)備使用方法示范,器皿認(rèn)識。
第二課時:
法式胚底制作:法式杏仁胚,經(jīng)典巧克力胚,檸檬達(dá)克瓦滋胚,椰子慕斯胚。
第三課時:
課前理論材料認(rèn)識,法式泡芙系列:法式酥皮的制作,
第四課時:
法式泡芙的制作,修女泡芙,閃電泡芙,車輪泡芙,焦糖泡芙,
第五課時:
泡芙夾心的制作:巧克力泡芙餡夾心,宇治抹茶餡夾心,乳酪芝士餡夾心,草莓奶油餡夾心。
第六課時:
心形馬卡龍,異形馬卡龍,花朵馬卡龍。
第七課時:
意式馬卡龍制作:馬卡龍操作的注意事項,烘烤溫度注意事項,馬卡龍夾心口味搭配講解。
第八課時:
馬卡龍夾心:開心果夾心,檸檬奶油夾心,巧克力夾心,草莓奶油夾心,藍(lán)莓奶油夾心。
第九課時:
軟糖系列:草莓軟糖,芒果軟糖,藍(lán)莓軟糖,水蜜桃軟糖,樹莓軟糖。
第十課時:
經(jīng)典布朗尼,法式歌劇院,火山熔巖蛋糕,瑞士卷乳酪。
第十一課時:
法式撻皮系列:撻皮的制作方法,儲存方式以及捏法,注意事項。
第十三課時:
慕斯庫利夾心:臍橙果餡夾心,焦糖松子夾心,草莓庫利夾心,栗子庫利夾心,杏桃?guī)炖麏A心。
第十四課時:
調(diào)溫巧克力制作:各種顏色的調(diào)制,以及噴砂的制作,模具的保養(yǎng),以及使用方法,噴槍的保養(yǎng)以及上色使用方法,顏色搭配。
第十五課時:
夾心的制作:松露巧克力夾心,酒心巧克力夾心,堅果巧克力夾心,彩色巧克力夾心,咖啡巧克力夾心。
第十七課時:
覆香巧克力慕斯,檸檬達(dá)克瓦滋慕斯,占度亞堅果巧克力慕斯,盛夏樂園慕斯,乳酪慕斯杯。
第十八課時:
各種顏色鏡面的制作:豹紋鏡面,黑色巧克力鏡面,白巧克力鏡面,以及儲存方法,使用方法。
第十九課時:
巧克力裝飾制作:巧克力的溶解方式,調(diào)溫的方法,制作的方法以及手勢,各種形狀的講解。
第二十課時:
課程總結(jié),講解拍照技巧,擺臺以及造型顏色搭配,裝飾技巧。
神韻教育旗下的歐焙國際西點(diǎn)學(xué)院是一所專業(yè)高端西點(diǎn)教育新品牌,具有多年辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)及雄厚的師資力量,曾多次榮獲省、市專業(yè)培訓(xùn)先進(jìn)單位榮譽(yù)稱號。 學(xué)校以獨(dú)特的經(jīng)營方式,專業(yè)化的管理團(tuán)隊,西點(diǎn)面包工廠規(guī)模超二千多平方,直營西點(diǎn)店旗艦店五家,實(shí)訓(xùn)基地數(shù)十處,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)的學(xué)員有近千名,遍布全國各地。 我們立足于當(dāng)前市場,組織了一支德才兼?zhèn)涞膶I(yè)師資隊伍,力求傳授有價值、實(shí)用的操作技術(shù)。以“共享世界西點(diǎn)烘焙資源,培育美食創(chuàng)造者”為宗旨,力求為美食的追求者打造一個更廣闊的信息技術(shù)交流平臺,成為符合國際化標(biāo)準(zhǔn)的西點(diǎn)烘焙研習(xí)殿堂。歐焙西點(diǎn)作為專門致力于緊隨國際甜點(diǎn)新趨勢,領(lǐng)略烘焙甜品前沿新技藝的培訓(xùn)院校,每一個課程都凝結(jié)了多元化西點(diǎn)烘焙的創(chuàng)作靈感,提升產(chǎn)品專業(yè)視角天花板。目前,我校主要開設(shè)蛋糕裱花班,開店創(chuàng)業(yè)班,西點(diǎn)蛋糕全科班,私房蛋糕班,烘焙甜點(diǎn)班,時尚飲品班,熟食鹵味創(chuàng)業(yè)班,特色小吃班等專業(yè)。
我們教學(xué)"高標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)要求",本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度,保證每個學(xué)員都學(xué)有所得,學(xué)有所用。另一方面,我校與各用人單位積極溝通,為學(xué)員的應(yīng)聘、求職提供方便,解除后顧之憂。也許一次的接觸,將成為你永遠(yuǎn)的朋友,引導(dǎo)你走向成功的殿堂,相信不久的將來,我們一定會成為大家喜愛的、有特色的西點(diǎn),冷飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu) 。.
蛋糕裱花培訓(xùn)學(xué)校堅持正確的教學(xué)方針,突出職業(yè)培訓(xùn)化教育的特點(diǎn),依靠高質(zhì)量的辦學(xué)條件,先進(jìn)完善的教學(xué)設(shè)施,專業(yè)的師資隊伍,為學(xué)生提供優(yōu)越的學(xué)習(xí)環(huán)境,使他們掌握全面的知識和技能,我校畢業(yè)的學(xué)員有著扎實(shí)的基礎(chǔ)知識,真正的技術(shù),深受用人單位的歡迎,學(xué)生分配供不應(yīng)求。另外學(xué)校協(xié)助學(xué)生進(jìn)行個人創(chuàng)業(yè),提供全套設(shè)備與后期服務(wù)支持。
我校以重德育才為已任,以社會需要為目的,致力于社會各界合作。真正讓學(xué)員體會到學(xué)好一門技能受用一生的目的。
因?yàn)槲覀儗W?,所以我們專業(yè)
我們的承諾
入學(xué)簽定就業(yè)或者創(chuàng)業(yè)意向書
承諾一次性收費(fèi),辦理學(xué)籍手續(xù)后不再收取其他費(fèi)用
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全日制授課
吃住方便 有學(xué)生宿舍學(xué)校食堂
外地來校學(xué)員免費(fèi)專車按時接送