長(zhǎng)沙蒸菜培訓(xùn)

蒸菜培訓(xùn)

關(guān)于“蒸”的歷史，據(jù)考證早可追溯到炎黃時(shí)代。自從我們的祖先發(fā)明了鍋，先有“煮”，“蒸”隨之誕生。蒸的工藝相對(duì)于其他烹飪，更能保持食物營(yíng)養(yǎng)和原汁原味，油脂較少，所以堪稱(chēng)夏日適宜的健康飲食方式。各地吃食里均有蒸菜傳統(tǒng)，大部分用于祭祀祖先、過(guò)年過(guò)節(jié)、婚嫁迎娶等民間大事兒。而各地對(duì)于蒸都有著不同的闡釋?zhuān)馐钦艟陀卸喾N方式。

在湖北，蒸菜的歷史悠久、數(shù)量眾多、技法紛呈、食眾相當(dāng)廣泛，以“蒸菜之鄉(xiāng)”——湖北天門(mén)為中心的江漢平原蒸菜具風(fēng)格。大部分菜肴都是需要在蒸制前運(yùn)用谷物粉、漿等進(jìn)行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理，這對(duì)于使用動(dòng)物肉類(lèi)制作的菜肴來(lái)說(shuō)，又起到了調(diào)節(jié)食物酸堿度的作用

瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)內(nèi)容 

1.蒸菜汁的制作 

2.雙椒料的制作 

3.豆豉婪油的制作 

4.魚(yú)類(lèi)的蒸法 

5.臘味的蒸法 

6.肉類(lèi)的蒸法 

7.蒸時(shí)令菜 

8.蒸干菜系列 

9.蒸其它類(lèi) 

10.設(shè)備的選址及購(gòu)買(mǎi)渠道 

11.原配料的比例及后期采購(gòu)

學(xué)習(xí)時(shí)間

蒸菜培訓(xùn)

學(xué)習(xí)時(shí)間

老師一對(duì)一授課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

教學(xué)方式

長(zhǎng)沙紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校教學(xué)方式 學(xué)校提供操作食材！專(zhuān)業(yè)老師授課！學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作學(xué)習(xí)！

培訓(xùn)內(nèi)容

1.蒸菜汁的制作 

2.雙椒料的制作 

3.豆豉婪油的制作 

4.魚(yú)類(lèi)的蒸法 

5.臘味的蒸法 

6.肉類(lèi)的蒸法 

7.蒸時(shí)令菜 

8.蒸干菜系列 

9.蒸其它類(lèi) 

10.設(shè)備的選址及購(gòu)買(mǎi)渠道 

11.原配料的比例及后期采購(gòu)

服務(wù)與支持

1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。

2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案，提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。

3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。

4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。

5．正品廠(chǎng)批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料，設(shè)備。也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。

部分學(xué)員展示 學(xué)員的滿(mǎn)意是我們的動(dòng)力！