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適合對象:對烤魚/巫山烤魚,烤鴨/烤魚培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):成都正川廚藝
真正實用的萬州烤魚技術(shù),15分鐘上桌體驗
做萬州烤魚生意速度很關(guān)鍵,顧客不能等太久,我們教學(xué)萬州烤魚技術(shù)除了要保證味道地道,還要做好一件事情就是速度,更快的速度意味著更好的顧客體驗,以及更多的訂單。因此,正川廚藝張老師在烤魚培訓(xùn)中引入實體經(jīng)營的經(jīng)驗,15分鐘從現(xiàn)殺到上桌,這樣的技巧更是學(xué)員經(jīng)營烤魚所需要的。如何實現(xiàn)?我來簡單說一下。
3分鐘殺魚
3分鐘碼味處理。
5分鐘烤魚烤制
3分鐘配菜制作裝盤
成都萬州烤魚培訓(xùn)都教哪些烤魚技術(shù)?
烤魚項目:豉汁烤魚、藿香烤魚、豆腐烤魚、香辣烤魚、泡椒烤魚
新增品種:水果烤魚、黃金烤魚、黑胡椒烤魚
萬州烤魚教學(xué)過程及烤魚的做法與步驟
原材料選取以及加工:烤魚魚品種的選擇,烤魚重量要求,烤魚的宰殺及碼味技巧,烤魚配料的選擇
香料識別:烤魚香料的鑒別,學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可以到市場上自購香料,不受原材料束縛。
底料制作:烤魚底料配方,配料,炒制過程及注意事項。
腌料制作:烤魚腌料配方,腌制要求即注意事項
烤魚烤制:烤魚使用的設(shè)備及工具,烤魚烤制詳細(xì)操作步驟及注意事項。
烤魚加工(五種味型):烤魚裝盤工具(單條烤魚盤、鴛鴦烤魚盤),配菜制作及烤魚裝盤。
實體店實習(xí):烤魚店面選址、開店成本核算、烤魚店面設(shè)備及必備器械和工具、經(jīng)營及促銷策略、店面員工配置及經(jīng)營管理技巧。
四川正川廚藝文化傳播有限公司以下簡稱“正川廚藝”,是一家以餐飲技術(shù)培訓(xùn)為主要服務(wù)的短期廚師培訓(xùn)機(jī)構(gòu),培訓(xùn)項目適合于個人創(chuàng)業(yè),所教授項目均簡單易上手,適合個人開店。歡迎想要學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)的學(xué)員前來了解。