無錫江陰包子饅頭煎包制作培訓(xùn)課程

【課程簡(jiǎn)介】

包子是一種古老的傳統(tǒng)面食，一般由面包裹著餡，主要制作材料有面粉和餡，起源于四川。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。還有灌湯包。

江陰味香源小吃培訓(xùn) 包子課程

饅頭別稱饃、饃饃、蒸饃，中國(guó)傳統(tǒng)面食之一，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國(guó)人日常主食之一。

江陰味香源小吃培訓(xùn) 饅頭課程

煎包是由發(fā)酵面粉（小麥粉）、豬肉等作為主要食材，醬油、姜末、精鹽等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煎的做法制作而成的。

【內(nèi)容設(shè)置】

包子饅頭課程學(xué)習(xí)包子饅頭，花卷品種制作。

煎包課程學(xué)習(xí)多種餡料制作。

【教學(xué)安排】

包子饅頭課程：

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等；2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等；3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)；2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

自我實(shí)踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

實(shí)操內(nèi)容一：原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；

實(shí)操內(nèi)容二：面粉發(fā)酵技術(shù)(不同的季節(jié)及氣溫條件下原料配比技術(shù)的掌握）；

實(shí)操內(nèi)容三：面點(diǎn)制作基本手法和各種餡料的調(diào)制以及蒸制火候掌握；

實(shí)操內(nèi)容四：鮮肉大包、白糖包、蔬菜包；雪菜包、豆沙包；饅頭、花卷制作技術(shù)，原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；

項(xiàng)目開店實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)：系統(tǒng)了解開店知識(shí)，如何選址、辦證、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助創(chuàng)業(yè)。

煎包課程：

理論學(xué)習(xí)：1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購(gòu)物資等；2、詳細(xì)解批水煎包技術(shù)，包括原材料選擇及采購(gòu)、口味變換及配比等；3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)：1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作；2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購(gòu)、成本及預(yù)算等；3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作水煎包制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

【學(xué)習(xí)說明】

上課時(shí)間：9：00 - 5：00

1、如需要品嘗，則需當(dāng)面預(yù)約，由師傅另行安排時(shí)間試吃。

2、在培訓(xùn)中心學(xué)習(xí)期間，包吃不包住。學(xué)員都是自己在學(xué)校附近住宿小旅館，價(jià)格從20元到100左右都有，安全衛(wèi)生。