北京油炸小吃培訓

　　項目介紹：

　　油炸是食品熟制和干制的一種加工方法，即將食品置于較高溫度的油脂中，使其加熱快速熟化的過程。油炸可以殺滅食品中的微生物，延長食品的貨架期，同時可以改善食品風味，提高食品營養(yǎng)價值，賦予食品特有的金黃色澤。經(jīng)過油炸加工的堅果炒貨制品具有香酥脆嫩和色澤美觀的特點。

　　油炸小吃課程簡介：

　　課程名稱：油炸小吃系列套餐

　　培訓內(nèi)容：炸雞架、炸雞腿、炸雞鎖骨、炸雞翅、炸無骨雞柳、炸雞塊、各種肉串和炸香腸、骨肉相連、蔬菜等;

　　培訓費用：一次性繳費、中途無任何其他費用;

　　培訓時間：一般2天—8天、時間無限制、學會為止;

　　課程類型：滾動開班、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班;

　　培訓優(yōu)勢：隨到隨學，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實踐操作一對一聯(lián)系;

　　搭配項目：炸串類、烤面筋、鐵板燒等等;

　　招收學員：各界人士均可報名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報名,

　　吃住問題：就餐、學員宿舍均有;

　　售后服務：提供后期全套技術支持以及服務，可后期復學、技術升級;

　　課程內(nèi)容：

　　1：肉類腌制

　　第一步，主要系統(tǒng)學習雞腿、雞翅、雞肉、魷魚須等食材的切制以及腌制方法、時間等知識。

　　2：醬料制作

　　第二步，主要系統(tǒng)學習如何使用各類調(diào)味料，按照精確比例制作酸辣醬、香辣醬。

　　3：裹粉配制

　　第三步，主要系統(tǒng)學習如何配制油炸裹粉。

　　4：油炸食品

　　第四步，主要系統(tǒng)學習如何掌握油溫，以及油炸各類食物、精確掌握各類食物的油炸時間等知識。

　　選擇我們的理由：

　　就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶持：

　　我們?nèi)珖嗉也惋嬈髽I(yè)長期合作。餐飲企業(yè)對于人才需求是供不應求，此外我們開設有創(chuàng)業(yè)扶持部門支持指導需要開店創(chuàng)業(yè)的學員!讓學員畢業(yè)就能就業(yè)、創(chuàng)業(yè)!

　　課程培訓優(yōu)勢：

　　小班授課、一對一授課、周末班、全天班、班、暑假班、隨到隨學班、滾動開班方便學生靈活選擇上課時間，不存在學習跟不上的情況。課程完全真材實料后廚操作間操作練習、親自動手實操練習、重復性練習;

　　擺攤地點、時間的選擇：

　　超市、學校、車站、菜市場等人口密集場所是合適的擺設地點，當然好要征得有關人員和單位的同意，尤其注意和城管部門搞好關系。時間選擇方面，選擇人流量較大的時段，如學校晚上放學時刻等。

　　價格的設定：

　　銷售價格請參照當?shù)赝惍a(chǎn)品的水平。以安徽安慶某縣為例，一串魷魚須出售價格為2.*-3元，臭豆腐為1元4個，魚排為1.*-2元一個。具體價格的設定一定要先去調(diào)查清楚，切勿把價格定的太高，以免影響銷量。

　　很多人對油炸小吃談及色變，覺得油炸類食品不健康，但其實作為烹食方法的一種，油炸小吃一直深受年輕人的喜愛，并且并不是油炸小吃不健康的問題，而是，是否過度的問題。適量的油炸小吃會滿足人們的味蕾，感受生活的美好!