一、江味源醬香餅介紹
土家醬香餅,又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅,簡稱醬香餅或香醬餅,是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃,又號稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。
土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。2009年春在湖北開始流行,現(xiàn)已普及全國各大中小城市。
二、江味源醬香餅培訓內容
第1步,醬香餅培訓醬料制作:主要系統(tǒng)學習如何使用洋蔥/姜蒜/泡椒/豆瓣醬/排骨醬/雞精/白糖/耗油等食材制作土家醬香餅專用秘制醬料。
第2步,醬香餅面餅制作:主要系統(tǒng)學習如何使用面粉、清水、白糖、泡打粉等食材制作面餅。這里重點學習揉面、搟餅等知識。
第3步,醬香餅培訓烤制大餅:主要系統(tǒng)學習如何操作使用電餅鐺烤制土家醬香餅。這里重點學習掌握溫度、烤制時間、翻餅、刷醬等知識。
三、江味源醬香餅培訓方式
全程采用手把手教學方式,理論加實際操作相結合。讓學員能快速掌握核心及時。1、師傅邊示范邊講解,學員跟著師傅的步驟一起操作,2、學員就獨立的練習,師傅在旁邊觀看,如發(fā)現(xiàn)學員有什么不規(guī)范的地方,師傅可以及時指正。或學員在操作過程中如有什么不了解的地方可以及時問師傅。
四、江味源醬香餅培訓時間
江味源醬香餅培訓采用靈活的時間培訓機制,不限制學習時間,學會為止,學員可以根據(jù)自己的時間安排學習。為在工廠上班的學員提供晚上培訓班和周末培訓班。讓學員上班學習兩不耽誤。
對客戶負責!對員工負責!對社會負責! 蘇州江味源餐飲管理有限公司,創(chuàng)建于2004年,江味源集團圍繞小吃培訓、餐飲連鎖經(jīng)營、線下直營渠道建設三大核心業(yè)務不斷擴大投資規(guī)模,深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項目培訓、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務策劃服務,為一體的綜合性餐飲業(yè)服務性培訓機構 ,以創(chuàng)業(yè)為導向并以提供優(yōu)質的特色小吃技能培訓機構。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有江味源餐飲管理管理有限公司。江味源餐飲憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質服務以星星之火,掀起燎原之勢,在中國大陸設立廣州、深圳、上海、蘇州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京,十二大集運營管理、技術培訓、服務支持多功能為一體的運營管理服務基地,現(xiàn)有員工1000余人,總部辦公面積10000余平方,打造了以500公里為業(yè)務半徑、整個大陸業(yè)務拓展和終端運營服務的無縫覆蓋,為江味源旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎。
每一次進步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡,一分耕耘一分收獲。江味源人用忠誠、奉獻、務實、創(chuàng)新的精神共同打造出優(yōu)秀的江味源文化、詮釋著江味源人幫助客戶的成功是我們較大的成功。未來的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。江味源人作為綠色餐飲的倡導者,嚴格把關項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個環(huán)節(jié),致力于用負責任的態(tài)度打造綠色餐飲,為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境,搭載更多夢想,幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功!
企業(yè)目標:致力于做中國負責任的餐飲運營服務商 “做中國負責任的餐飲運營服務商”是江味源為之奮斗拼搏的永恒責任,江味源所 有服務團隊通過我們專業(yè)專注的服務,幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價值、切實為客戶、為企業(yè)品牌負責 任,在每一個崗位上保持行業(yè)的先進性。我們在秉承“做專業(yè)企業(yè)”的同時,把“培養(yǎng)專業(yè)員工”當成永恒的追求。不斷地為員工提供就業(yè)機會和就業(yè)能力。
江味源,擁有十年培訓經(jīng)驗的她,始終秉承“博愛與社會責任”的理念,為社會培養(yǎng)和輸送大量優(yōu)秀的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團隊就是由國家高級烹調技師、高級烹調師、等高級專業(yè)人員組成,江味源餐飲培訓基地,由享有國家高級廚師盛譽的大師親臨指導,由專業(yè)的烹調高級技師、高級烹調師等專業(yè)人士主教!公司擁有先進的設備,專業(yè)的講師團隊!實力雄厚!是江味源餐飲培訓高質量培訓的有力保障。江味源餐飲培訓基地環(huán)境優(yōu)美,后勤保障到位,學員管理嚴格。公司吸收并結合自身的教學特點和實踐經(jīng)驗、總結、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學管理模式。