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適合對象:對特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):蘇州相城校區(qū)
地鍋雞:
是一道漢族名菜,地鍋雞起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前,在微山湖上作息的漁民,因船上條件所限,往往取一小泥爐,爐上坐一口鐵鍋,下面支幾塊干柴生火,然后按家常的做法煮上一鍋菜,鍋邊還要貼滿面餅,于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與干香并存的特點。
一、江味源地鍋雞培訓(xùn)內(nèi)容:
雞的選材、底料的熬制、各種口味地鍋雞的制作、地鍋雞的食材處理、地鍋雞的教學(xué)流程工藝及各項全套技術(shù)傳送,學(xué)會為止、學(xué)不會全額*,另傳送開店技巧和經(jīng)營方法,避免走彎路;
二、江味源地鍋雞培訓(xùn)教學(xué)安排:
1、江味源小吃培訓(xùn)專業(yè)老師一對一現(xiàn)場教學(xué)操作,學(xué)員從旁學(xué)習(xí)和觀摩。 2、學(xué)員自己按照所學(xué)流程制作成品,老師從旁指導(dǎo); 3、學(xué)員自己獨立完成成品制作,制作完成,有老師點評并給出指導(dǎo)和改進意見; 4、后期學(xué)員自我思索,老師引導(dǎo),熟透操作流程,形成自己的操作風(fēng)格。
三、江味源地鍋雞培訓(xùn)實際操作內(nèi)容:
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù); 2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的所有知識; 3、各項目制作基本手法和各種調(diào)制以及火候把握; 4、講解原料采購、存放、保鮮技術(shù); 5、開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。 6、免費傳授開店技巧與經(jīng)營方法。
四、江味源地鍋雞培訓(xùn)學(xué)習(xí)時間:
隨到隨學(xué),不限時間,具體視個人情況而定;
對客戶負責(zé)!對員工負責(zé)!對社會負責(zé)! 蘇州江味源餐飲管理有限公司,創(chuàng)建于2004年,江味源集團圍繞小吃培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、線下直營渠道建設(shè)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模,深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢與餐飲業(yè)務(wù)策劃服務(wù),為一體的綜合性餐飲業(yè)服務(wù)性培訓(xùn)機構(gòu) ,以創(chuàng)業(yè)為導(dǎo)向并以提供優(yōu)質(zhì)的特色小吃技能培訓(xùn)機構(gòu)。一直致力于以培養(yǎng)“匯集天下名吃,培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精英”的為己任,秉承“專業(yè)、誠信、務(wù)實、創(chuàng)新”的經(jīng)營理念,專心致力于小吃飲食文化的傳播與推廣。旗下有江味源餐飲管理管理有限公司。江味源餐飲憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)以星星之火,掀起燎原之勢,在中國大陸設(shè)立廣州、深圳、上海、蘇州、南京、蘇州、武漢、鄭州、合肥、福建、濟南、北京,十二大集運營管理、技術(shù)培訓(xùn)、服務(wù)支持多功能為一體的運營管理服務(wù)基地,現(xiàn)有員工1000余人,總部辦公面積10000余平方,打造了以500公里為業(yè)務(wù)半徑、整個大陸業(yè)務(wù)拓展和終端運營服務(wù)的無縫覆蓋,為江味源旗下品牌的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。
每一次進步都篆刻著創(chuàng)業(yè)艱辛的足跡,一分耕耘一分收獲。江味源人用忠誠、奉獻、務(wù)實、創(chuàng)新的精神共同打造出優(yōu)秀的江味源文化、詮釋著江味源人幫助客戶的成功是我們較大的成功。未來的餐飲產(chǎn)業(yè)將處于更廣闊的高速發(fā)展期。江味源人作為綠色餐飲的倡導(dǎo)者,嚴(yán)格把關(guān)項目開發(fā)、原材料選擇、物流配送、生產(chǎn)工藝等每個環(huán)節(jié),致力于用負責(zé)任的態(tài)度打造綠色餐飲,為身邊的每一個人創(chuàng)造一個健康、綠色的餐飲環(huán)境,搭載更多夢想,幫助創(chuàng)業(yè)者走向成功!
企業(yè)目標(biāo):致力于做中國負責(zé)任的餐飲運營服務(wù)商 “做中國負責(zé)任的餐飲運營服務(wù)商”是江味源為之奮斗拼搏的永恒責(zé)任,江味源所 有服務(wù)團隊通過我們專業(yè)專注的服務(wù),幫助每一位致力于餐飲創(chuàng)業(yè)的人創(chuàng)業(yè)成功。以客戶為中心、幫助客戶成功、為客戶創(chuàng)造價值、切實為客戶、為企業(yè)品牌負責(zé) 任,在每一個崗位上保持行業(yè)的先進性。我們在秉承“做專業(yè)企業(yè)”的同時,把“培養(yǎng)專業(yè)員工”當(dāng)成永恒的追求。不斷地為員工提供就業(yè)機會和就業(yè)能力。
江味源,擁有十年培訓(xùn)經(jīng)驗的她,始終秉承“博愛與社會責(zé)任”的理念,為社會培養(yǎng)和輸送大量優(yōu)秀的餐飲小吃創(chuàng)業(yè)人才!其教師團隊就是由國家高級烹調(diào)技師、高級烹調(diào)師、等高級專業(yè)人員組成,江味源餐飲培訓(xùn)基地,由享有國家高級廚師盛譽的大師親臨指導(dǎo),由專業(yè)的烹調(diào)高級技師、高級烹調(diào)師等專業(yè)人士主教!公司擁有先進的設(shè)備,專業(yè)的講師團隊!實力雄厚!是江味源餐飲培訓(xùn)高質(zhì)量培訓(xùn)的有力保障。江味源餐飲培訓(xùn)基地環(huán)境優(yōu)美,后勤保障到位,學(xué)員管理嚴(yán)格。公司吸收并結(jié)合自身的教學(xué)特點和實踐經(jīng)驗、總結(jié)、完善了一套適合餐飲小吃行業(yè)的科學(xué)管理模式。