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成都川菜廚師培訓(xùn)

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適合對象：對廚師培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學習的學員

課時：18課時班型：白天班班制：一對一

開設(shè)課程校區(qū)：成都青羊校區(qū)

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課程介紹

成都川菜廚師培訓(xùn)哪里好？在沁香園培訓(xùn)川菜：

（1）從基本功開始認識烹飪的各種原料，輔料，佐料的性質(zhì)和特性。由專業(yè)的培訓(xùn)師傅演示各種刀法，花刀，菜品配制技術(shù)和油溫，火候，掛糊等基本知識技能；

（2）主講特色川菜，酒店流行菜，家常菜，江湖菜，時尚菜，滋補藥膳等近百種菜肴，水果拼盤，普通涼菜以及食品營養(yǎng)，衛(wèi)生與安全知識，成本核算等。由培訓(xùn)師手把手教學，學員親自動手操作；

（3）學員主要學習刀工成型技術(shù)：絲，丁，片，塊，條，末，茸，十字花刀，荔枝花刀，鳳尾花刀等刀工，勺功，火功，翻鍋技術(shù)；還有掌握多種翻鍋手法等基本功訓(xùn)練及油溫鑒定；

（4）各種漿糊的制作與應(yīng)用，制油，制汁，制醬，制湯等操作；

（5）傳授干料漲發(fā)，海參，魷魚，蹄筋，魚肚等；

（6）烹飪原料初加工：植物性原料。動物性原料，海鮮原料及干貨烹飪食材；（7）廚藝工坊涉及的烹飪技法：掌握三十種以上的烹飪技法。

成都川菜廚師培訓(xùn)哪里好？成都沁香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心主要以特色川味美食為主題的餐飲培訓(xùn)，遠程教學，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。公司成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播等?！皞鞒行〕晕幕?，真誠扶持創(chuàng)業(yè)”，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，打造正宗川味小吃品牌，傳承何弘揚四川人的飲食文化。

學校介紹

四川美食大全餐飲管理有限公司旗下?lián)碛屑嘤?xùn)和加盟為一體的餐飲創(chuàng)業(yè)品牌：沁香園餐飲，是國內(nèi)專業(yè)的小吃培訓(xùn)中心，創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地。以特色川味美食為主題，遠程教學，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖，讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會

自成立以來一直專注于飲食技術(shù)研究創(chuàng)新，美食傳播，餐飲管理模式研究等，“傳承小吃文化，真誠扶持創(chuàng)業(yè)”。打造正宗川味小吃品牌，傳承和弘揚四川人的飲食文化，讓更多食客能感受什么叫“吃在中國，味在四川”，也為了鼓勵更多的朋友們走上餐飲領(lǐng)域的道路，經(jīng)過多年的教育沉淀，沁香園擁有了以研究和傳授技術(shù)配方為核心的教學團隊，為創(chuàng)業(yè)者提供專業(yè)、流行、經(jīng)典的培訓(xùn)項目，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了特色小吃、面食餅類、西點甜點、西式快餐、主食早點、燒烤鹵菜、廚師、飲品系列等8大系列，共計200余種培訓(xùn)項目。

一對一教學模式，從原料購買到開店創(chuàng)業(yè)實行全方位服務(wù)。學習過程中，以實踐操作為主，理論為輔，給學員自主練習時間，同時老師從旁指導(dǎo)。我們始終相信好的廚師是練出來的。同時學員畢業(yè)后我們也提供就業(yè)機會與創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，三年跟蹤服務(wù)，終身技術(shù)升級。