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石家莊剁椒魚(yú)頭

石家莊剁椒魚(yú)頭

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適合對(duì)象:對(duì)特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí):請(qǐng)咨詢(xún) 班型:任意時(shí)段 班制:小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū):石家莊長(zhǎng)安校區(qū)

課程介紹

剁椒魚(yú)頭

    河北小吃學(xué)習(xí)告訴你剁椒魚(yú)頭的做法:

    食材

    胖頭魚(yú)魚(yú)頭1個(gè)、剁椒適量、高度白酒1大匙、胡椒粉少許、料酒1大匙、蒸魚(yú)豉油1大匙、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量。

    做法

    1.將魚(yú)頭洗凈,從魚(yú)唇正中剖開(kāi),在魚(yú)頭下面魚(yú)肉較厚的部分斜劃幾刀。

    2.將料酒、胡椒粉、鹽撒在魚(yú)頭上,抹勻,腌制約20分鐘。

    3.將高度白酒倒入剁椒中,拌勻備用。

    4.在腌制好的魚(yú)頭表面淋上少許油,抹勻。

    5.將姜切片、蔥切段,鋪在碗底。

    6.再放上處理好的魚(yú)頭。

    7.然后將步驟3的剁椒鋪在魚(yú)頭上。

    8.蒸鍋內(nèi)放入適量的水,燒開(kāi),然后擺入魚(yú)頭,蓋蓋,大火隔水足汽蒸約10分鐘。

    9.將蒸好后的魚(yú)頭取出,倒去碗內(nèi)多余的湯汁,撒上蔥花,淋入蒸魚(yú)豉油,然后將適量的油燒熱,潑在上面即可。

學(xué)校介紹

一、核心優(yōu)勢(shì)

石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)業(yè)教師團(tuán)隊(duì)、一對(duì)一手把手教學(xué),全部實(shí)際操作,保證學(xué)到真技術(shù)。食材免費(fèi),食宿免費(fèi)。學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后,跟蹤服務(wù),后期技術(shù)免費(fèi)升級(jí)。

二、機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

石老磨小吃培訓(xùn)隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司,成立于2003年,是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目、小吃項(xiàng)目培訓(xùn),餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),秉承“誠(chéng)信第、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應(yīng)當(dāng)今眾眾化、多元化、細(xì)分化、高檔化的中華飲食發(fā)展趨勢(shì)。相繼推出“石老磨”小吃培訓(xùn)系列,煎餅系列,其產(chǎn)品以營(yíng)養(yǎng)味美而深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài),并于2003年向國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)“石老磨”等一系列商標(biāo)。

石老磨現(xiàn)有四百多種小吃,包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮(彩色涼皮)、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。

以及一些眾眾項(xiàng)目像:1.早點(diǎn)系列(包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等)2.面食系列(板面、拉面、重慶小面、打鹵面等)3.砂鍋火鍋(砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線(xiàn)、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚(yú)、自助小火鍋、大銅鍋等)4.燒烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚(yú)、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等)5.鹵肉熟食系列(鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚(yú)、久久鴨、涼拌菜等)6、熱菜系列7.鐵板系列(鐵板串、鐵板魷魚(yú)、鐵板炒飯等)8.餅類(lèi)(燒餅、蔥花餅、大餅等)9.干鍋鐵鍋系列(干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等)10.特色小吃(烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等)。

石家莊石老磨小吃培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    270

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評(píng)價(jià)

    13

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