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適合對象:對特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):石家莊長安校區(qū)
河北小吃學(xué)習(xí)石老磨告訴你干鍋牛雜的做法:
1、鍋上火,倒入鹵汁,放入牛腩、牛肚、牛腸鹵熟,待涼后切塊,蒜及姜切片,蒜苗切段;
2、鍋上火,油燒熱,放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香;
3、放入鹵好的牛雜,加入上湯,調(diào)入調(diào)味料,撒上蒜苗,燜入味后盛出,裝入干鍋里,上桌即可。
烹飪小貼士
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、在冬季食用牛肉,還有暖胃的作用,實(shí)為寒冬補(bǔ)益之佳品。中醫(yī)認(rèn)為,牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛、盤骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
一、核心優(yōu)勢
石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)、一對一手把手教學(xué),全部實(shí)際操作,保證學(xué)到真技術(shù)。食材免費(fèi),食宿免費(fèi)。學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后,跟蹤服務(wù),后期技術(shù)免費(fèi)升級。
二、機(jī)構(gòu)簡介
石老磨小吃培訓(xùn)隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司,成立于2003年,是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目、小吃項(xiàng)目培訓(xùn),餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),秉承“誠信第、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應(yīng)當(dāng)今眾眾化、多元化、細(xì)分化、高檔化的中華飲食發(fā)展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓(xùn)系列,煎餅系列,其產(chǎn)品以營養(yǎng)味美而深受廣大消費(fèi)者喜愛,并于2003年向國家商標(biāo)局注冊“石老磨”等一系列商標(biāo)。
石老磨現(xiàn)有四百多種小吃,包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮(彩色涼皮)、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。
以及一些眾眾項(xiàng)目像:1.早點(diǎn)系列(包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等)2.面食系列(板面、拉面、重慶小面、打鹵面等)3.砂鍋火鍋(砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等)4.燒烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等)5.鹵肉熟食系列(鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等)6、熱菜系列7.鐵板系列(鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等)8.餅類(燒餅、蔥花餅、大餅等)9.干鍋鐵鍋系列(干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等)10.特色小吃(烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等)。