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適合對象:對特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):石家莊長安校區(qū)
河北小吃學(xué)習(xí)告訴你的做法:
1、雪梨去皮,從中間切開,剁核。
2、鍋中放水,大火燒開后加入紅酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次開鍋時轉(zhuǎn)小火燉煮10-15分鐘②。
3、再燉煮完成后裝入容器,待晾涼后蓋蓋,放入冰箱與湯汁(湯汁以沒過在器皿中的雪梨3cm為佳)至少浸泡6h,24h后口感佳。
飯店做法(即浸泡型):(不推薦)
1、雪梨去皮,從中間切開,剁核,頂?shù)肚?.5厘米厚片;
2、鍋中放水,燒開。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水沖涼,控干水分,放入盆中;
3、取紅酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小時;
4、用餐時把雪梨撈出,加藕片拼盤即可食用。
一、核心優(yōu)勢
石老磨小吃培訓(xùn)學(xué)校專業(yè)教師團(tuán)隊、一對一手把手教學(xué),全部實際操作,保證學(xué)到真技術(shù)。食材免費,食宿免費。學(xué)前、學(xué)中、學(xué)后,跟蹤服務(wù),后期技術(shù)免費升級。
二、機(jī)構(gòu)簡介
石老磨小吃培訓(xùn)隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術(shù)有限公司,成立于2003年,是一家集餐飲設(shè)備生產(chǎn)、食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目、小吃項目培訓(xùn),餐飲咨詢與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè),秉承“誠信第、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應(yīng)當(dāng)今眾眾化、多元化、細(xì)分化、高檔化的中華飲食發(fā)展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓(xùn)系列,煎餅系列,其產(chǎn)品以營養(yǎng)味美而深受廣大消費者喜愛,并于2003年向國家商標(biāo)局注冊“石老磨”等一系列商標(biāo)。
石老磨現(xiàn)有四百多種小吃,包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮(彩色涼皮)、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。
以及一些眾眾項目像:1.早點系列(包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等)2.面食系列(板面、拉面、重慶小面、打鹵面等)3.砂鍋火鍋(砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等)4.燒烤系列(烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等)5.鹵肉熟食系列(鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等)6、熱菜系列7.鐵板系列(鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等)8.餅類(燒餅、蔥花餅、大餅等)9.干鍋鐵鍋系列(干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等)10.特色小吃(烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等)。
石家莊特色小吃培訓(xùn)中心
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