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適合對象：對特色小吃培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū)：石家莊長安校區(qū)
食材用料
普通面粉適量 芝麻醬適量
炒熟花椒鹽少許 炒熟小回香粉少許
香油少許 熟芝麻適量
淡鹽水少許 牛肉餡（隨意）少許
小蘇打（加面粉中）少許 老北京燒餅的做法
1.芝麻醬加入少許花椒鹽，小茴香粉香一點香油調勻，熟芝麻，淡鹽水和拌勻牛肉餡備齊。
2.面粉用溫水和成軟一些面團，松弛半小時待用
3.然后用搟面杖搟開，調勻芝麻醬均勻抺一層。
4.從一邊抻拉卷成卷，揪岀數(shù)個面擠。
5.把面擠用手按開，包入適量牛肉餡
6.虎口捏緊封口
7.包圓倒扣過來，像這樣就行了
8.然后用刷子沾勻淡鹽水，抹勻每個燒餅表面
9.抹淡鹽水一邊沾滿芝麻
10.芝麻朝上放面板上
11.放入提前預熱平底鍋，小火烙制（平底鍋和火夾層放一塊薄鐵片，防烙糊）
12.烙制兩面微黃九成熟時
13.在送入預熱180度烤箱，上下火中層烤8-10分鐘，燒餅鼓起即可岀爐
14.肉香，層多，芝麻椒香棒極了
15.完成打份一番。
一、核心優(yōu)勢
石老磨小吃培訓學校專業(yè)教師團隊、一對一手把手教學，全部實際操作，保證學到真技術。食材免費，食宿免費。學前、學中、學后，跟蹤服務，后期技術免費升級。
二、機構簡介
石老磨小吃培訓隸屬于石家莊金鼎盛源食品技術有限公司，成立于2003年，是一家集餐飲設備生產、食品研究與技術開發(fā)、餐飲項目、小吃項目培訓，餐飲咨詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，秉承“誠信第、創(chuàng)新的發(fā)展理念,順應當今眾眾化、多元化、細分化、高檔化的中華飲食發(fā)展趨勢。相繼推出“石老磨”小吃培訓系列，煎餅系列，其產品以營養(yǎng)味美而深受廣大消費者喜愛，并于2003年向國家商標局注冊“石老磨”等一系列商標。
石老磨現(xiàn)有四百多種小吃，包括現(xiàn)在比較火爆的卷卷燒餅、果蔬涼皮（彩色涼皮）、布袋饃、蛋黃南瓜麻花等。
以及一些眾眾項目像：1.早點系列（包子、油條、豆腐腦、煎餅、雞蛋灌餅、肉夾饃等）2.面食系列（板面、拉面、重慶小面、打鹵面等）3.砂鍋火鍋（砂鍋菜、砂鍋排骨、砂鍋雞塊、砂鍋米線、砂鍋土豆粉、火鍋雞、火鍋魚、自助小火鍋、大銅鍋等）4.燒烤系列（烤串、烤羊腿、烤羊排、烤魚、烤鴨、炒海鮮、麻辣小龍蝦等）5.鹵肉熟食系列（鹵肉、熏肉、鹵雞、酥魚、久久鴨、涼拌菜等）6、熱菜系列7.鐵板系列（鐵板串、鐵板魷魚、鐵板炒飯等）8.餅類（燒餅、蔥花餅、大餅等）9.干鍋鐵鍋系列（干鍋蝦、干鍋排骨、鐵鍋燉等）10.特色小吃（烤冷面、雞汁豆腐、烤面筋、冰糖葫蘆等）。
