教師風采

 劉北精通閩菜、粵菜、川菜，烹飪技術(shù)全面。

    于一九九五年十月在福州市首屆烹飪技能競賽中榮獲中式烹調(diào)師冠軍，授予福州市“技術(shù)能手”稱號。

    一九九五年十一月在福州市“全國技能月”活動中被福州市勞動局、福州市總工會、共青團福州市委、福州市經(jīng)委、福州市教育委員會，授予“優(yōu)秀技術(shù)能手”稱號。

    一九九六年十一月榮獲華東地區(qū)烹飪教學創(chuàng)新菜優(yōu)秀獎。

    一九九七年五月在福建省貿(mào)易廳、福建省烹飪協(xié)會授予“閩菜冠軍烹調(diào)師”光榮稱號。

    一九九八年二月在全省烹飪競賽中被福建省勞動廳授予福建省“烹飪技術(shù)能手”稱號。

    榮獲一九九九年“第四屆全國烹飪技術(shù)大賽”金獎，現(xiàn)為海峽福州市高廚學校高級教師。

        現(xiàn)為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點創(chuàng)新制作。精通各式新潮西式糕點、生日蛋糕、中式名點的制作。熟練掌握全部開店管理技術(shù)，所有課程全部實戰(zhàn)式教學，同時適合創(chuàng)業(yè)的綜合性強、當下流行的新式烘焙。

        先后在元祖、The Sweet Spot、好利來、21cake等企業(yè)擔任西點制作主管，并在萬緗國際烘焙食品連鎖機構(gòu)擔任首席高級甜點研發(fā)師，現(xiàn)為國家高級西式面點師、國家高級講師、國家考評員，擅長西點蛋糕創(chuàng)新，2014年榮獲中國甜品師協(xié)會頒發(fā)的“卓越成就獎”，其專長涵蓋有法式歐式韓式各類西點甜點與裱花、港式高端甜品系列等各式適合創(chuàng)業(yè)的綜合性強、當下流行的新式烘焙。

 趙其燦精通各式日本料理制作，尤其擅長壽司、刺身、煮物、燒物類的烹制與創(chuàng)新，是新式日本料理開拓者之一，有著豐富的教學和十幾年的實踐經(jīng)驗，理論與操作并長。

    2002年前往日本學習，師從日本料理現(xiàn)代老師酒井本勝門下，習得正宗日本料理的制作技藝;他曾獲日本黃色榮譽勛章，在日本菊筑公司管理多家店面，是受日本認可的國內(nèi)資深高級日本料理師。

    2006年回國后，他曾出任過多家星級酒店的日本料理主廚，在實踐中不斷磨練、提升自我的烹飪技藝，推陳出新。他的巧手刀工與食材創(chuàng)意疊加，時常創(chuàng)造出平衡卻又豐盈的新式口感，令顧客贊賞不已。

    2003年，在日本兵庫縣尼崎市參加日本料理烹飪大賽榮獲刀工組一等獎;

    2007年，參加國內(nèi)首屆日本美食烹飪大賽榮獲“高級日料師”稱號;

    2008年參加福州市“創(chuàng)新杯”日本料理開幕賽榮摘桂冠;

    2009年參加福州市廚藝大賽榮獲一等獎，現(xiàn)任海峽福州市高廚高級日本料理教師。

 高級西式烹調(diào)師、高級日本料理師 從事西餐、日本料理行業(yè)13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國料理，是中國新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學和實踐經(jīng)驗，理論與操作并長。二00二
高級西式烹調(diào)師、高級日本料理師
      從事西餐、日本料理行業(yè)13年，精通各式日本料理制作、及意式西餐、德式西餐、俄式西餐、英式西餐、美式西餐、法式西餐、韓國料理，是中國新式西餐烹飪開拓者之一，有著豐富的教學和實踐經(jīng)驗，理論與操作并長。二00二年前往日本學習，師從日本料理現(xiàn)代老師酒井本勝門下，習得正宗日本料理的制作技藝，曾獲日本黃色榮譽勛章。并在知名高級法式西餐廳、傳統(tǒng)意大利西餐廳、德國西餐廳、五星級度假酒店、高級西餐廳，任職西餐主廚、高級日本料理師多年。10多年的海外生活和工作經(jīng)歷，他積累了豐富的西餐實操經(jīng)驗，并總結(jié)了一套全新的西餐經(jīng)營理念，得到了國內(nèi)外西餐業(yè)界的權(quán)威認可，并多次榮獲專業(yè)西餐技能大獎賽一等獎。

       從業(yè)20余年，精通川菜、湘菜、粵菜、閩菜、淮楊菜，烹飪技術(shù)全面，享有國際烹飪老師、中國烹飪大師等榮譽稱號。擅長干燒、粉蒸、火爆、三大川系列，他博菜眾長，追求創(chuàng)新，被選入烹飪名廚錄百名廚師精英，及當代名廚。

       于2000年榮獲福建省青年烹飪大賽一等獎，于2004年榮獲福建……屆美食節(jié)廚藝新秀大賽一等獎，于2004年10月榮獲第十四屆中國廚師節(jié)金廚獎，于2015年10月在 “全國技能月”活動中，授予“優(yōu)秀技術(shù)能手”榮譽稱號，2018年5月參加廚藝大賽榮獲一等獎，現(xiàn)為海峽福州市高廚職業(yè)培訓學校高級教師。

許云嬌從事西點制作近十年，是中國新式西點開拓者之一，中國專業(yè)烘焙大賽冠軍獲得者，福建裱花藝術(shù)表演大師，并于二OO五年至二OO九年專業(yè)西點比賽中多次獲得冠軍。掌握多項西點制作的精湛絕學曾多次被欽點為領(lǐng)導及貴賓親手制作糕點。二OO七年被福建知名烘焙企業(yè)聘為技術(shù)指導。二OO八——二OO九為福建省大型五星級酒店及部隊院校培養(yǎng)烘焙技師。二O一O年到杭州、香港、廣州參觀學習。

    曾與上海、北京、深圳業(yè)內(nèi)同行交流研討?，F(xiàn)為海峽福州市高廚學校高級教師，培訓西點烘焙、生日蛋糕裱花課程，將新穎的中國新式西點制作與傳統(tǒng)的五百余種經(jīng)典中西點完美的融會貫通、全實踐式現(xiàn)場教學，特別是對開店創(chuàng)業(yè)所需技術(shù)全方位的掌握，開創(chuàng)了一條獨特而實用的教學方法。并以其高超的西點烘焙技術(shù)及經(jīng)典獨創(chuàng)的教學方法，獲得省級領(lǐng)導的高度評價。

    居日本回國前，就業(yè)于在日本有著一百八十一年歷史的灘萬日本料理，所有的日本料理師傅都有著幾十年廚藝經(jīng)驗的正宗懷石料理的高級日本料理餐廳，并獲得特一級廚師證書。二OO二年回國發(fā)展，成為國內(nèi)第一批專業(yè)日本料理師，先后跟從九名外國名廚學習和工作，積
      居日本回國前，就業(yè)于在日本有著一百八十一年歷史的灘萬日本料理，所有的日本料理師傅都有著幾十年廚藝經(jīng)驗的正宗懷石料理的高級日本料理餐廳，并獲得特一級廚師證書。二OO二年回國發(fā)展，成為國內(nèi)第一批專業(yè)日本料理師，先后跟從九名外國名廚學習和工作，積累了豐富的理論和實踐經(jīng)驗。擅長制作日本料理、法國菜、德國菜、意大利菜及東南亞各國菜肴。通過近十年日本料理西餐廳的管理及工作，以其精致的料理技術(shù)、食材原味完美的呈現(xiàn)，研發(fā)出三十多道獨創(chuàng)的招牌日本料理并廣受歡迎，現(xiàn)為海峽福建烹飪培訓學校高級教師，已培養(yǎng)了眾多學生使其走上了日本料理名店、西餐廚房的管理崗位。

熊東升精通正宗川菜、湘菜、川菜傳統(tǒng)特色菜，擅長掌鍋，烹飪技術(shù)全面，對重慶傳統(tǒng)火鍋、風味火鍋、特色火鍋、鴛鴦火鍋、藥膳火鍋、干鍋底料的炒制技術(shù)有較深的造詣。

    于一九九三年五月榮獲四川省重慶市烹飪技術(shù)大賽一等獎，于一九九五年十月榮獲四川省重慶市青年新秀烹飪技術(shù)一等獎，于二OO四年在福州重慶酒家任行政總廚，現(xiàn)為海峽福州市高廚學校高級教師。