長(zhǎng)沙冰涼粉培訓(xùn)

冰粉，是起源于西南地區(qū)的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。 其主原料產(chǎn)自冰粉樹(shù)，學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布云南、廣西等地。重慶、貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培 。冰粉這道美味的小吃也是起源于此。

培訓(xùn)內(nèi)容

原料的認(rèn)知以及采購(gòu)

師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購(gòu)渠道

前期加工

前期材料預(yù)加工及處理準(zhǔn)備方法

調(diào)配

學(xué)習(xí)冰涼粉的調(diào)配配方做法比例

調(diào)味

學(xué)習(xí)冰粉的調(diào)味做法，口味搭配做法全過(guò)程

制作

學(xué)習(xí)制作冰涼粉的后期全部過(guò)程