長(zhǎng)沙快潔菜培訓(xùn)

快潔菜是采用新鮮的原料，經(jīng)過(guò)挑選、清洗、切配、調(diào)味等多道加工工序生產(chǎn)出來(lái)的半成品;“快潔菜”免去老年人選料繁,配料難的煩惱,坐在家中就能享受到特級(jí)廚師給全家人帶來(lái)的美味佳肴，與家人共享天倫之樂(lè)，共度幸福生活?！翱鞚嵅恕睂?duì)于生活節(jié)奏快，工作壓力大的年輕一族來(lái)說(shuō)，輕松享受美味再也不是奢望。美味變得如此方便快捷，朋友家庭會(huì)也因此輕松快樂(lè)。

培訓(xùn)內(nèi)容

一:各種原料的認(rèn)識(shí)和選擇;

二:肉類(lèi)的刀法和初處理;

三:各種產(chǎn)品的配方及實(shí)踐;

四:各種口味的調(diào)整和做法;

五:冰柜的購(gòu)買(mǎi)和使用.

快潔菜常見(jiàn)品種有:蠔油肉片.蠔油肉絲、五香牛肉片、五香牛肉絲、五香豬肉絲、魚(yú)香肉絲、宮爆雞丁、辣仔雞丁、八寶肉丁、去皮青魚(yú)片、鮮辣牛肉丁、蝦仁系列、目魚(yú)條、五香肫片、五香雞心、蒜香排骨、五香豬排、黑胡椒牛排、清蒸豬排、米粉肉排、歐式牛排、西式豬排、西式牛排、西式雞排、(豬肉、牛肉、雞肉)兒童雞塊、香辣雞排、椒鹽排條、豬里排條、香穌雞柳、串類(lèi)系列(數(shù)十種)川香辣子·柳絲雞柳·排絲雞柳·八寶雞丁·咖喱雞塊·臘基根·新魚(yú)香雞絲·三鮮雞片·奧爾良烤翅·醬爆蛙腿·京醬雞柳·無(wú)雙雞翅·椒鹽排條·掛醬排條·醬爆鴨舌·芥末開(kāi)陽(yáng)肉餡·五香大排·醬爆肉丁·蒜香排骨·奧爾良烤排·筍千肉絲·黑椒牛肉·美式牛肉粒·黑椒牛排·雞汁牛柳·沙爹牛柳·香辣牛柳·無(wú)骨大排·骨肉相連·三絲魷魚(yú)·青魚(yú)片·黑魚(yú)片·川香魚(yú)丁·海鮮魚(yú)排·、香酥肉排、香辣中翅、香辣翅根、香酥肉、西式魚(yú)排等。