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適合對(duì)象:對(duì)此有需求的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):深圳寶安校區(qū),深圳龍崗布吉校區(qū)
培訓(xùn)內(nèi)容:
牛雜火鍋是牛肉和各種牛雜經(jīng)過加工處理后,放入調(diào)制好的火鍋底料里燙著吃的一種菜品!因牛雜細(xì)嫩、滋補(bǔ)強(qiáng)身、美容養(yǎng)顏、吃法多樣的四大特色,歷經(jīng)百年歷史,三代演變,牛雜火鍋已成為四川源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地方名食!它防病治病的藥膳功能,"以臟補(bǔ)臟"的中醫(yī)原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次!最近兩年流行一時(shí)的牛雜火鍋一直在火鍋中獨(dú)樹一幟,深受成都食客的喜愛,制作精細(xì),色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
牛雜火鍋制作培訓(xùn)內(nèi)容:
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別;
2.火鍋的原材料、香料、油料的選擇和應(yīng)用
3.制作火鍋底料的掌握
4.火鍋老油的提煉、保養(yǎng)等質(zhì)量掌握
5.吊湯:對(duì)火鍋高湯原料的選擇,配方熬制的質(zhì)量
6.兌湯:兌制辣火鍋、普通鴛鴦鍋乖等
7.火鍋老油的洗煉及其保養(yǎng)方法
8.菜品的配制及保存
9.碟碗料配制
10.前后堂的經(jīng)營(yíng)管理
11.成品的加工及碼味方法
12.原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù);
13.開店選址指導(dǎo)、店面裝飾設(shè)計(jì)、開店促銷方案等。
培訓(xùn)過程:
鑫南北牛雜火鍋培訓(xùn)以傳統(tǒng)秘方為基礎(chǔ)進(jìn)行二次開發(fā)使原本的秘方更為靈活的運(yùn)用到商業(yè)上,并以正宗的做法進(jìn)行傳授,培訓(xùn)品種包含清湯鍋底,紅湯鍋底,包含牛雜火鍋制作的所有技術(shù)如火鍋老油的提煉吊湯,兌湯等技術(shù),由專業(yè)的老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),分為理論以及實(shí)操兩大課程,每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料,根據(jù)師傅的操作示范,學(xué)員親自動(dòng)手操作,師傅的指導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過畢業(yè)考核。
培訓(xùn)時(shí)間:
一般6-7天左右,視個(gè)人情況而定。公司承諾:傳授正宗配方;現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐學(xué)習(xí);支持免費(fèi)技術(shù)升級(jí)!讓每位學(xué)員高高興興的來,開開心心的走!
利潤(rùn)前景:
牛雜火鍋已成為四川源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的地方名食!它防病治病的藥膳功能,"以臟補(bǔ)臟"的中醫(yī)原理,大大提升了這道地方名食的品味和檔次!最近兩年流行一時(shí)的牛雜火鍋一直在火鍋中獨(dú)樹一幟,深受成都食客的喜愛,制作精細(xì),色澤美觀,質(zhì)嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。
深圳市鑫南北餐飲管理有限公司是一家食品研究與技術(shù)開發(fā),餐飲咨詢,餐飲技術(shù)培訓(xùn),特色小吃技術(shù)培訓(xùn)為一體的創(chuàng)業(yè)服務(wù)中心,以倡導(dǎo)勤儉節(jié)約,美味健康,挑戰(zhàn)味道極限的飲食新文化為己任,秉承誠(chéng)信,負(fù)責(zé),務(wù)實(shí),創(chuàng)新,自由,專業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念,專心致力于飲食文化的傳播與推廣。
我們從2000年開始開店,2008年開設(shè)培訓(xùn)班至今,已經(jīng)走過了十年的創(chuàng)業(yè)之路,十年當(dāng)中,使我們積累了豐富的開店經(jīng)驗(yàn)和小吃制作經(jīng)驗(yàn)與技術(shù),十年當(dāng)中,我們已成功開發(fā)出了蘭州牛肉拉面,特色水煎包,砂鍋粉/面,武漢熱干面,韓國(guó)烤饅頭,碳烤生蠔,潮州砂鍋粥,綠豆餅,河南燴面,醬香餅,重慶火鍋,手抓餅,香酥燒餅,雞蛋灌餅,重慶雞公堡,香辣蟹,麻辣小龍蝦,成都串串香,白吉饃,早餐系列,手撕雞,鹽焗雞,紅油涼拌菜,四川鹵菜,鐵板魷魚,千層餅,八哥酸辣粉,麻辣燙,廣東腸粉,桂林米粉,陜西涼皮,精武鴨脖,潮州鹵水,美味燒烤,諸葛烤魚,雞蛋漢堡,現(xiàn)磨豆?jié){,炒粉,炒面,炒田螺等16個(gè)系列200多個(gè)品種的特色小吃項(xiàng)目,口味獨(dú)特,千里飄香,廣攬客源。
同時(shí)也為小本創(chuàng)業(yè)者打造一個(gè)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的平臺(tái),打工人員,不滿現(xiàn)狀人士提供一個(gè)致富的機(jī)會(huì),即可固定開店,也可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)。
選擇我們的優(yōu)勢(shì)
一站式的培訓(xùn)模式
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