實際操作內容：
特色小吃：飄香拌面、柳葉蒸餃、香脆混沌、炸混沌、五香炒米、特色水餃
滋補燉湯類：香菇排骨湯（清涼降火）、花旗參烏雞湯（補血養(yǎng)顏）、蓮子豬肚湯（健脾補胃）、當歸牛肉湯（益氣活血）、茶樹菇老鴨湯（補腎抗衰老）、花旗參鴿子湯（十全大補）
面食類：酸菜面（粉）、青菜面（粉）、紅燒牛肉面（粉）、排骨面（粉）、肉絲面（粉）、雞·鴨 腿面（粉）
鹵味套餐飯：鹵雞蛋 、鹵豆干、 鹵鴨腿、 鹵雞腿
雞腿套餐飯：鴨腿套餐飯 、大排套餐飯（加豆干鹵蛋青菜）、香鹵套餐飯（加入豆干，鹵蛋，青菜）
具體：
1.講述各種小吃的發(fā)展史及基礎知識。
2.講解各種調料的作用及分類、選料、配比及加工。
3.底湯、底料的配制及熬制方法。
4.禽肉類、水產品類、蔬菜類材料的處理制作方法。
5.面、粉各種材料的燙制流程及方法。
6.未售完半成品的保存方法。
7.設備器具采購途徑和要求。
8.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。
臻食匯小吃培訓是一家主要以特色小吃技術研發(fā)與培訓；
中西式快餐食品研究與推廣、餐飲人才培訓等系列服務的專業(yè)機構；
成立十余年來，累計培養(yǎng)學員超過5萬名，通過老師短期強化培訓；
為廣大創(chuàng)業(yè)者提供可靠的技術支持與經營策劃，助您打開創(chuàng)業(yè)之門；
臻食匯小吃培訓歡迎有識之士前來考察，品嘗，學習；
相信我們的技術、配方、教學環(huán)境會讓您學的放心，學的舒心，并在創(chuàng)業(yè)路上因我們的助力而充滿信心；
