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適合對象：對特色小吃培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū)：成都總部（武侯校區(qū)）
開冷鍋魚店是個很熱門的投資項目，冷鍋魚據說是宋代大文豪蘇東坡發(fā)明的。美食家蘇東坡覺得火鍋的吃法太燥，就吩咐船上廚子用火鍋料做佐料，將魚通過爆、炒、熬等工序，先后放入各種佐料，魚烹調好后才連火鍋料一起裝鍋，端上桌時，魚已烹熟，鍋卻還是冷的。后來郭沫若吃后欣然賦詩贊曰：“二人之，金口內，軟玉披紅霞，醇釀?chuàng)Q宿醉，冷鍋魚，巴渝第1味。”
冷鍋魚，其實就是源于四川宜賓、瀘州長江邊漁民家的“片片魚”。它雖在宜賓、瀘州一帶誕生，但卻并沒有在那里長壯大，后來被引進到重慶，也沒有形成“氣候”。只是在它前些年被移植至成都以后，才得到了巨大的發(fā)展，方為外面的人所青睞。
【紅景泰】冷鍋魚培訓內容：
1、香料的認識和選擇。
2、高湯原材料的選擇和制作方法。
3、魚的選擇和處理方法。
4、底料的秘制方法。
5、底料的炒制和保存。
6、鍋底的配制技術。
7、現(xiàn)場殺魚的技術。
8、碼魚調料的搭配。
9、碼魚的方法和時間的掌握。
10、蘸碟的配制方法。
11、特殊菜品的處理和配制。
12、原材料的保存方法。
13、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。
冷鍋魚特點:
主食為魚, 魚肉營養(yǎng)價值高, 含脂肪低, 吃魚肉有男人加油站、女人美容院之稱。冷鍋魚具有麻、辣、鮮、香、嫩、層次分明的特點, 不腥不燥、入口滑嫩、回味悠長, 麻辣鮮香。
冷鍋魚市場前景:
冷鍋魚與其他項目相比, 顧客吃法簡單, 不需要長時間等待即可食用, 而冷鍋魚的風味優(yōu)勢也由此凸現(xiàn)出來了。近期即年眾多媒體站出來推波助瀾, 客觀上也對冷鍋魚市場起到了推廣和推動作用。
住宿安排：學習期間吃住均由公司提供
授課方式：實操為主，理論為輔；先學后做，先易后難。手把手、全程親手操作，守護式指導
授課時間：滾動教學，隨到隨學，不限時間,學會為止，也可根據學員情況靈活安排，
鄭重承諾：毫無保留傳授所有小吃的核心技術，享有售后指導和免費學習新品的權利
成都俏巴蜀烹飪職業(yè)技能培訓學校坐落于都市武侯區(qū)紅牌樓商業(yè)城A座公寓（二環(huán)董家灣北街口公交站旁、二環(huán)路與佳靈路交叉口）。 公司以特色川味美食為主題，帶您進入致富之路，學一技之長，改變命運。專為想創(chuàng)業(yè)而迷茫的人規(guī)劃藍圖， 讓您在創(chuàng)業(yè)的路上不走彎路，給自己的命運作一次選擇的機會。公司自成立以來一直專注于飲食技術研究創(chuàng)新， 美食傳播，餐飲管理模式研究等。業(yè)務范圍： 特色餐飲技術培訓、開店規(guī)劃、餐飲管理、飲食創(chuàng)業(yè)咨詢培訓、設備及原材料供應等。
學校優(yōu)勢
我們公司是正規(guī)餐飲研發(fā)、技術推廣、培訓公司，在成都市工商、稅務部門已辦理相關證件。
凡是新學員來訪，可以先考察，品嘗味道，和在學的學員面對面交流，了解我們的教學情況。一切滿意后，再簽約學習
老師現(xiàn)場操作示范教學后，學員親手操作，讓所有培訓學員真正學到過硬的餐飲技術。烹飪配方及核心技術，毫不保留，手把手讓你從廚房小白成為烹飪高手。
公司項目一次性收費（包含學習期間的原材料費用），中途不收取任何費用，不限學習時間，學會為止。
在學習期間，公司提供舒適的學員宿舍，安全衛(wèi)生，讓所有學員住得舒適，學得開心。
3年內免費復習，后續(xù)長期跟蹤服務，免費為學員解決一切技術及經營上的問題。
俏巴蜀餐飲培訓項目具有投入低、回報快、風險低等特點，是創(chuàng)業(yè)者的敲門磚，試金石。
