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適合對象：對糕點/輕食培訓,面包培訓,蛋糕培訓等有興趣學習的學員
開設課程校區(qū)：東莞校區(qū),上海校區(qū),長沙彭程學校
①胚體：5種蛋糕胚體——戚風胚、泡芙胚、浮云胚、海綿胚、輕乳酪胚的制作技法和口味延伸
② 醬料：23款醬料夾心配方和不同風味延伸
③ 夾心：運用新鮮水果夾心調配復合醬料；掌握不同果茸果膠延伸風味，冷凍備用提高出品效率
④ 淡奶油：不同品牌淡奶油的特點及運用手法
⑤ 穩(wěn)定性：奶油蛋糕穩(wěn)定性制作工藝，特別是夏日高溫天氣，穩(wěn)固不易倒塌，并能增加產品層次和風味
彭程西式餐飲學校成立于2011年，隸屬長安開元教育集團，由"中國法式西點第1人"“中國烘焙教母”彭程創(chuàng)立，作為中國烘焙職業(yè)教育改革先鋒，持續(xù)引領烘焙教育創(chuàng)新發(fā)展。
彭程始終堅持以學員為中心，致力于在西點、面包、裱花等領域的課程研發(fā)和培訓，年均課程迭代率達40%，不斷革新著整個烘焙行業(yè)的教學模式。
由世界冠軍+全國技術能手領銜的師資團隊，持續(xù)推動烘焙職業(yè)培訓教學標準升級，構建學員成長價值最大化"的教育生態(tài)，指引著中國烘焙業(yè)的發(fā)展。
?中國法式西點職業(yè)教育的開拓者
?中國法甜理論體系創(chuàng)建者，市場上大部分的法甜理論起源于彭程體系
?國內最早進行面包專業(yè)教學的兩家學校之一
?國內率先有海外從業(yè)背景的專業(yè)西點教育機構
?國內率先引進MOF大師、世界冠軍大師以及米其林三星大師授課
學校優(yōu)勢：
為什么彭程能批量制造成功?
?頂流師資
?獨特技術
?創(chuàng)新工藝
?保姆級資源
頂流師資(經驗)x獨特技術(壁壘)=技術+產品競爭力碾壓
創(chuàng)新工藝(創(chuàng)新)x保姆級資源(落地)=持續(xù)引領市場
一、頂流師資：懂技術更懂市場
創(chuàng)始人：中國法式西點第1人彭程
教研團隊：世界冠軍+全國技術能手領銜
核心優(yōu)勢：
1.教授完整理論體系：
中國法甜理論體系創(chuàng)建者，市場上大部分的法甜理論起源于彭程體系，帶你建立完整理論知識體系
2.技術工藝，一通百通、舉一反三
拆解工藝技術的底層邏輯，知其然并知其所以然；學一款產品工藝，通一系列產品工藝，破解技術碎片化困局，培養(yǎng)技術創(chuàng)新的能力
3.教學模式獨立實操，1:1模擬門店備貨流程
4.產品迭代，定義趨勢、同頻市場且高于市場
預判行業(yè)趨勢，不做追隨者；用系統化迭代機制，讓學員永遠快市場半步
二、獨特技術：提高出品效率、降低生產成本
多種獨特技術，幫助學員提升職場/行業(yè)競爭力
三、創(chuàng)新工藝：授1通10，舉一反三
用「標準法甜工藝」夯實根基，用「產品創(chuàng)新」引領市場
從教你“怎么做”到教你“為什么+怎么變”
不止教你復刻固定產品的技術，更教會你掌握“產品架構能力”：
四、保姆級資源：全球供應鏈+創(chuàng)業(yè)護航，降低創(chuàng)業(yè)成本
根據不同的創(chuàng)業(yè)需求，組合式輸出合適的資源鏈條
1.全球一線供應商直供：低價+穩(wěn)定+高質，破解采購難題
2.烘焙創(chuàng)業(yè)者聯合大會：2天打通“技術+商業(yè)”壁壘
3.創(chuàng)業(yè)甜計劃：四大高端服務，破解從0到1所有難題
彭程，重新定義烘焙培訓價值
教學員“技術×商業(yè)”“用產品撬動可持續(xù)利潤
