重慶脆皮五花肉

重慶巴渝廚匠餐飲管理有限公司簡稱巴渝廚匠烹飪學(xué)院 ，是由重慶市機(jī)電高級技工學(xué)校成立的二級學(xué)院，學(xué)校創(chuàng)辦于1964年6月，占地60畝，現(xiàn)有李家沱校區(qū)和金竹實(shí)訓(xùn)基地兩大校區(qū)，李家沱校區(qū)位于重慶市巴南區(qū)李家沱街道馬王坪正街，金竹實(shí)訓(xùn)基地位于重慶市巴南區(qū)魚洞街道金竹街，自辦學(xué)以來，在上級主管部門的指導(dǎo)下，巴渝廚匠烹飪學(xué)院屢獲殊榮，重慶市人力資源和社會保障局授予：“重慶市職業(yè)技能品牌培訓(xùn)機(jī)構(gòu)”“重慶市職業(yè)技能等級認(rèn)定評價機(jī)構(gòu)”“重慶市創(chuàng)業(yè)就業(yè)培訓(xùn)基地”“重慶市技能大師工作室”等榮譽(yù)，在2023年9月由重慶市市政府評為：“重慶市就業(yè)創(chuàng)業(yè)工作先進(jìn)集體”的稱號，并且“巴渝廚匠”被評為重慶市第 一批重點(diǎn)培育打造的勞務(wù)品牌和培訓(xùn)品牌。

學(xué)院以“培訓(xùn)帶動創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)帶動就業(yè)”的辦學(xué)思路，圍繞傳承烹飪文化、匯集廚師精英、培養(yǎng)專業(yè)人才、開展技能等級認(rèn)定的戰(zhàn)略方針，立志打造全國特色勞務(wù)品牌培訓(xùn)基地，此外，學(xué)院還是重慶市唯 一具備發(fā)放食品安全員資質(zhì)的機(jī)構(gòu)。

脆皮五花肉，中式美食的獨(dú)特創(chuàng)意。以優(yōu)質(zhì)五花肉為主要原料，經(jīng)過特殊工藝處理，包括調(diào)味腌制、低溫烹煮，最后高溫烘烤至表皮脆香。

  肉質(zhì)鮮嫩多汁，外層脆皮的口感形成鮮明對比。香氣四溢，帶有獨(dú)特的烤肉風(fēng)味。脆皮五花肉常搭配蘸料，如蒜泥、辣椒醬，提升層次感。這道美味不僅在街邊小吃中備受歡迎，也成為網(wǎng)絡(luò)熱門美食。