南京木糠布丁蛋糕

木糠布丁蛋糕培訓(xùn)

用料  

木糠布丁、谷優(yōu)瑪麗亞餅干200克、動(dòng)物性淡奶油350克、煉奶35克、木糠蛋糕（7英寸、谷優(yōu)瑪麗亞餅干150克、動(dòng)物性淡奶油200克、煉奶20克

木糠布丁蛋糕的做法  

1. 首先把餅干放進(jìn)料理機(jī)里面打成粉末

2. 然后把粉末到如大碗中備用

3. 淡奶油倒入碗中，什么都不用加，用打蛋器高速打至4分發(fā)，就是做慕斯那樣的狀態(tài)，出現(xiàn)紋路會(huì)慢慢消失的樣子

4. 這個(gè)時(shí)候我們加入煉奶，煉奶用來(lái)調(diào)味的，甜味就從這里來(lái)，可以根據(jù)個(gè)人喜歡放多點(diǎn)或者少點(diǎn)，把煉奶放進(jìn)去之后，繼續(xù)開動(dòng)打蛋器高速打發(fā)，打到出現(xiàn)紋路不消失的狀態(tài)就可以了，比裱花的狀態(tài)軟一點(diǎn)點(diǎn)，這樣的口感*好了

5. 準(zhǔn)備圓形中號(hào)的裱花嘴，先裝入裱花袋里面

6. 然后把淡奶油裝進(jìn)裱花袋里面

7. 接下來(lái)就是把餅干碎和奶油一層層間隔的鋪進(jìn)杯子里面了，你可以用任何你喜歡的容器來(lái)裝這些材料，實(shí)在沒(méi)有，一次性杯子也一樣ok

8. *后我們用印花模和巧克力粉撒上圖案做裝飾，這樣木糠布丁杯就做好嘍

9. 杯子的木糠布丁是做好之后就可以馬上吃的，但是蛋糕則需要冷藏，否則奶油太軟，蛋糕是會(huì)塌的哦

10. 那木糠蛋糕怎么做呢？

做法是一樣的，但是工具我們變成了慕斯圈，這個(gè)是三能7英寸方形的慕斯圈，蛋糕的*層一定要是餅干碎，所以我們先鋪一層餅干碎，然后用勺子輕輕抹平，底部壓實(shí)一點(diǎn)點(diǎn)，然后擠上一層奶油，然后再鋪餅干碎，同樣的*后一層，我們也一定是餅干碎，會(huì)比較漂亮，用勺子輕輕抹平表面

11. 放入冰箱冷藏至少4個(gè)小時(shí)，讓餅干碎吸收一點(diǎn)點(diǎn)淡奶油的水分，使得淡奶油更加結(jié)實(shí)之后再脫模，否則現(xiàn)在就脫模會(huì)散掉的

12. 木糠蛋糕跟慕斯一樣，脫模之前都需要用風(fēng)筒或者熱毛巾啊火槍等軟化一下表層的慕斯和奶油，然后輕輕拿起來(lái)

13. 因?yàn)轱灨晌覀儧](méi)有用任何東西去凝固它，所以會(huì)有一點(diǎn)散落，我們只需要用一把小的抹刀修整一下就可以了

14. *后再用印花模撒上一些可可粉