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南京黑巧克力栗子蛋糕

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適合對象：對蛋糕培訓(xùn),西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

黑巧克力栗子蛋糕培訓(xùn)

制作配方：

黑巧克力......225克

雞蛋..........6個(gè)

鹽............適量

無鹽黃油......125克

栗子醬........435克

意大利咖啡....2湯匙

砂糖..........50克

糖果..........裝飾

制作步驟：

1.準(zhǔn)備好所需要的原材料，原配方使用的是朗姆酒，這里我用兩湯匙意大利特濃代替了，口感更好。

2.將蛋清和蛋黃分離。備用。

3.用微波爐將巧克力融化，半分鐘左右，攪拌巧克力直到感覺順滑為止.

4.將蛋清和鹽攪拌直到發(fā)白。備用。百甜匯蛋糕培訓(xùn)程老師提醒您這樣做的話方便器皿的清洗。

5.用自動(dòng)攪拌器攪拌奶油、栗子醬和糖。

6.攪拌過程中加入蛋黃，然后加入意大利濃咖啡和融化的巧克力，攪拌均勻。

7.放入蛋清攪拌。

8.烤箱預(yù)熱180℃，將攪拌物放入鋪上墊紙的烤盤中，烤焙40-60分鐘，最后取出撒上裝飾即可。

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡介

教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會(huì)培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè)，成才一個(gè)，安置一個(gè)” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會(huì)。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時(shí)對畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！