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西安秘制鹵菜培訓(xùn)

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適合對(duì)象：對(duì)熟食鹵肉培訓(xùn),特色小吃培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：請(qǐng)咨詢班型：任意時(shí)段班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：西安小韓小吃培訓(xùn)

課程介紹

豬筒骨5斤、老母雞半只、金華火腿300g、瑤柱50g焯水后入不銹鋼桶，加20L清水旺火吊高湯2小時(shí)；香料包內(nèi)裝八角10g、桂皮8g、草果6g、白蔻5g、香葉3g、花椒15g、干辣椒20g、陳皮4g、丁香2g，小火炒香裝袋；高湯過濾后下調(diào)和醬油400ml、冰糖150g、鹽80g、花雕酒200ml、生姜100g、蔥結(jié)50g，再投香料包微沸30分鐘成琥珀老鹵；現(xiàn)場(chǎng)鹵制牛腱、豬耳、豆干、海帶四種食材，掌握先肉后素、小火慢浸、鹵水循環(huán)養(yǎng)護(hù)三核心

學(xué)校介紹

小韓餐飲管理有限公司是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項(xiàng)目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)及投資于一-體的綜合性餐飲管理的公司,不斷自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大已成為中國(guó)發(fā)展速度快的小吃實(shí)訓(xùn)公司堅(jiān)持以小吃實(shí)訓(xùn)、餐飲連鎖、直營(yíng)渠道、電子商務(wù)四大核心業(yè)務(wù)不斷擴(kuò)大投資規(guī)模，歷經(jīng)十多年的發(fā)展小韓餐飲學(xué)員遍布全國(guó)。公司以弘揚(yáng)和傳播中華千年飲食文化為己任，秉承"持續(xù)發(fā)展、互贏互利’的經(jīng)營(yíng)理念,倡導(dǎo)”傳統(tǒng)與時(shí)尚、美味而健康’的飲食文化新風(fēng)尚，致力小吃飲食文化的傳播與推廣, 真誠(chéng)扶持創(chuàng)業(yè)為中小本創(chuàng)業(yè)者精心打造的一一個(gè)快速實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值的新平臺(tái),為創(chuàng)業(yè)者開拓一條快速創(chuàng)業(yè)致富的道路。