乳豬培訓哪里有?請來廚煌小吃培訓中心,這里有23年燒豬經(jīng)驗的曾師傅一對一傳授正宗的廣式燒乳豬技術,曾師傅燒出來的麻皮乳豬黃金透紅,令人食欲大增,吃起來更是入口即化,甘香無比,回味無窮。
在廣東或香港的婚宴中,燒乳豬是必備菜色。按廣東傳統(tǒng)的婚禮習慣,新娘出嫁后三天返回娘家探望,稱之為“回門”。倘若新娘出嫁時仍是處女,回門時男家會以乳豬或燒豬作回禮。今天的婚禮已不會再傳遞這種意思;但乳豬仍然被留在婚宴中,并且蛻變成了各項菜色中的主角。香港某些酒家曾流行在乳豬的眼上裝上閃動的小燈泡;在婚宴中上乳豬前,先把燈光調暗,然后才由侍應生列隊隆重地奉上乳豬。除了被留在婚宴的桌上以外,在粵語的俚語內,“豬”亦被用作暗指女子的童貞。
在廣東傳統(tǒng)習俗中,燒豬或燒乳豬是各喜慶場合的常用祭品。無論是新店開張或是清明祭祖,都可常見抬出整只燒豬或燒乳豬作為祭祀用品。切燒豬有時更會是儀式的一部分,待儀式完成后,燒豬便會分給各參予者分享。燒乳豬由于的分量較少,而且乳豬放涼后味道會較為遜色,因此在戶外進行儀式時,一般多用普通燒豬而較少采用乳豬。
廣州市廚煌餐飲管理有限公司是一家集餐飲小吃技術開發(fā)、技術培訓、技術咨詢、協(xié)助創(chuàng)業(yè)開店指導為一體的專業(yè)機構。
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