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適合對象：對糕點/輕食培訓(xùn),蛋糕培訓(xùn),西點/烘焙培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū)：廣州天河校區(qū),廣州番禺（總）校區(qū)
翻糖蛋糕班
★翻糖的基礎(chǔ)理論知識，材料和工具的認識；翻糖膏的認識講解以及粘合劑配方制作
★翻糖的配方和揉制手法，如何打糖皮，調(diào)色，制作干佩斯，翻糖蛋糕的包面技巧，（包含為不同材質(zhì)、不同形狀的蛋糕胚包面）
★制作花卉的原材料（干佩斯）的制作和儲藏方法；五瓣花花瓣和葉片的的染色、刷色、暈染技巧；
★運用豎立按壓的手法制作糖花裝飾和插花的技巧等等；
★卡通動物公仔骨架搭建的理論知識，調(diào)色配色公仔，配件，蓋胚+成品制作方法。
★花莖模具認識和鐵絲型號的分析；硅膠模具的運用技巧以及調(diào)色技巧。
★烘烤杯子蛋糕的認識、定型方法以及翻糖餅干的制作
★翻糖棒棒糖的認識、制作方法以及切模的認識；
★玫瑰花,繡球花等等的制作方法，保存儲藏方法和注意事項；
★運用干佩斯、糖膏、糖霜的制作、調(diào)色技巧及組裝方法。
實操品種：玫瑰花，干佩斯，五瓣花，卡通動物公仔，烘烤杯子蛋糕，翻糖餅干，翻糖棒棒糖，翻糖芭比娃娃
高級翻糖甜品臺
●翻糖高層蛋糕材料認識制作●翻糖高層蛋糕價格成本分析
●調(diào)色刷色包面彩繪技巧●裝飾售賣價格以及成本價
●翻糖甜品臺組裝
●翻糖高層成品搭配 ●翻糖高層成品組裝
●翻糖高層主蛋糕制作 ●翻糖甜品臺配件
●翻糖甜品臺組裝●翻糖甜品臺組裝
●擺臺設(shè)計配件裝飾制作 ●翻糖高端Party婚禮創(chuàng)意
蛋糕夢想在這里起航
夢想 是每個人可以繼續(xù)微笑的理由...
劉清，也有一個夢想，
就是培養(yǎng)百萬名成功蛋糕師！
這里是劉清實現(xiàn)夢想的寄托和希望！
1400畝超大學(xué)校+中美歐日40間分校
574611名學(xué)員成功高薪就業(yè)成功創(chuàng)業(yè)
劉清--是一個真正的蛋糕店實戰(zhàn)學(xué)校！
劉清集團擁有一千多家coba蛋糕連鎖店！學(xué)員直接進駐店中學(xué)習(xí)，
少走彎路直接復(fù)制成功！
至今已有87321成功學(xué)員！過去五年，平均每1小時就有1人報名劉清，
劉清報名量遠遠超過第2-10名學(xué)校之總和!
中國西點地標--劉清廣場！
【劉清廣場】是劉清集團總部，坐落在國際大都市廣州市中心地鐵口，由劉清學(xué)院區(qū)+劉清藝術(shù)館+劉清實體店+劉清學(xué)員公寓區(qū)+校園休閑區(qū)+劉清校園車陂河岸區(qū)+商業(yè)美食街組成，122500 ㎡規(guī)模宏大的劉清廣場是中國西點地標！
【劉清集團】旗下廣東南方學(xué)院劉清學(xué)院為國家教育部高等學(xué)院，大專院校招生代碼：14265，劉清學(xué)院國家批準辦學(xué)號：人社民4401065130005號
國家教育部全日制高等院校。畢業(yè)頒發(fā)大專畢業(yè)證書。
劉清校長告訴我們"與善同行、行更遠"。劉清的理念是：技術(shù)、智慧、修養(yǎng)。一個真正的劉清人還要具有"熱心、正直、善良"品格。劉清校長還提出三個不動搖，劉清人堅持"幫助學(xué)員學(xué)到好技術(shù)，幫助學(xué)員創(chuàng)業(yè)成功"的使命不動搖，堅持"不斷進步，專業(yè)態(tài)度，團隊合作"的行為理念不動搖，堅持"學(xué)員優(yōu)質(zhì)服務(wù)"的服務(wù)理念不動搖！
