灘羊因其特殊的生長環(huán)境,羊肉色澤鮮紅,脂肪乳白,分布均勻,含脂率低。肌纖維清晰致密,有韌性和彈性,外表有風干膜,切面濕潤不沾手。烤熟后味道更為鮮美多汁,完全不同于一般的烤羊腿,真可謂是比較高級別的享受!
烤羊腿怎么做?烤羊腿做法配方?
羊腿要選擇品質(zhì)好的,這樣肉質(zhì)鮮嫩;有些同學吃不慣迷迭香的味道,可以適當?shù)膿Q成其他香草,或者不添加; 腌制羊腿可以隔夜操作,這樣腌制的時間長,更易于入味;烤羊腿的時候刷蜂蜜水,可以使表面汁水稠厚,吃起來甜甜酥酥的,而且滲下去的蜂蜜水滴在蔬菜上,也是絕配;2公斤的羊腿,如果想烤成外焦里嫩的,就烤1小時15分鐘,如果想烤全熟透的話,就烤1小時30分鐘。
燒烤的種類
韓式燒烤、鐵板燒烤、紙上燒烤等等。
烤羊腿培訓項目介紹
對于現(xiàn)在越來越多渴望創(chuàng)業(yè)的人來說,一個盈利穩(wěn)定,投資小的項目,是很多人都會選擇的??狙蛲仁羌@些優(yōu)點于一身,因而,受到消費者的歡迎,深受消費者喜愛,想開家烤羊腿店,到我們食尚香來學習,能夠充分保證你學到有用的東西,并且成功開業(yè)。
烤羊腿培訓內(nèi)容
中藥技術配方資料、鹵水技術配方資料制作,羊腿腌制技術配方資料,羊腿烤制技術配方資料,羊腿香料配比技術配方資料、多種口味技術配方資料羊腿腌制,操作技巧:幾十種中藥配方,各種粉料配方,刷料配方,秘制香油制作。
沈陽好滋味餐飲管理有限公司正式注冊于2011年,是東北三省擁有正宗小吃品牌的知名企業(yè)之一,是一家集餐飲管理、食品技術開發(fā)、技術咨詢的大型有限責任企業(yè)。集團成立至今擁有20多年的餐飲管理技術培訓經(jīng)驗,公司現(xiàn)已在全國擁有1800家好滋味餐飲加盟連鎖店,擁有研發(fā)及培訓指導師120余人,公司堅持規(guī)?;?、規(guī)范化、專業(yè)化、個性化發(fā)展,成為立足東北、面向全國的餐飲管理服務公司。
本公司始終堅持“以人為本,至誠服務,以信為根,全面服務”的服務宗旨,始終如一堅持把顧客與學員的利益放在首位,恪盡職守,全方位為每個學員指導,悉心教學。保證學員學到真技術,硬本領。保證每一種技術的口味正宗,學員都是親手實踐反復練習制作,學期不限,學會為止。
本公司鄭重承諾:保證味道,終身免費復習、技術升級,除學費沒有任何其他形式收費。