武漢湘菜小炒班

培訓費用

政府策出臺 2019促進老百姓返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，落實補貼政策， 政府定點、皇氏御廚餐飲培訓學校（湖北壟上電視臺）每周播出 以上全套原價4880元 政府補貼后(3880元）  包含產(chǎn)品學費、食材費、實習費、開店培訓講座費、資料費、三年技術升級費，包食宿等，一次性收費，學習期間保證不再另收任何費用（允許2個人參加培訓只收1個人的學費）

培訓內(nèi)容

精品涼菜：刀拍黃瓜★湘妹擂辣椒★燒椒皮蛋★糖醋蘿卜皮★剁椒過橋豆腐★香辣土豆絲★涼拌海帶絲★米椒腐竹 

經(jīng)典小炒：毛氏紅燒肉★農(nóng)家小炒肉★火辣辣的吻★小炒黃牛肉★岳陽螺絲肉★剁椒魚頭★香辣刁子魚★仆豆角炒花肉★萵筍干炒風吹肉★豆角茄子★荷包蛋燜拆骨肉★大蒜湘西臘肉★酸豆角肉沫★剁椒芋頭★白辣椒炒雞雜★湘西土匪鴨★茶油燜雞★地耳炒雞蛋★口味牛蛙 

招牌干鍋：干鍋肥腸★干鍋脆皮豆腐★干鍋有機花菜★干鍋茶樹菇★干鍋煙筍臘肉★干鍋武岡香干 

瀟湘火鍋：紫蘇魚火鍋★羊肉火鍋★煙筍臘肉火鍋★魚籽魚泡火鍋

家常鮮湯：酸菜豆腐湯★海帶排骨湯★酸辣肚絲湯★野菌湯★皮蛋豆腐湯 

時令蔬菜：手撕包菜★上湯娃娃菜★酸辣蕨菜★酸辣土豆絲 

主食：蛋炒飯★特色炒粉★揚州炒飯★玉米青豆炒飯★火腿香菇炒飯★臘腸炒飯★野山椒炒飯★特色炒面★干炒河粉

培訓介紹

A. 傳授正宗湘菜烹飪技巧 

B. 傳授食材、調(diào)料的質(zhì)量辨別（可隨公司采購部人員去市場調(diào)研、現(xiàn)場學習） 

C. 切配技術、翻鍋技術、生炒 、熟炒、滑溜、干煸、上漿、爆炒、黃燜、涼拌、燒鹵技巧、火候掌握等 

D. 學員在基地或者實體店動手實操所學課程，老師在旁督導糾正，直到學會為止。