北京營養(yǎng)學與健康飲食：科學攝入碳水化合物

護理學營養(yǎng)學University of Pennsylvania真夕法尼亞大學常春藤盟校護理學院常年全美·賓夕法尼亞大學動物護理委員會·擔任賓夕法尼亞大學本科營養(yǎng)學項目副主任·曾獲2016和2017年賓夕法尼亞大學護理學院青年研究獎·曾發(fā)表過多項專利

Program Introduction課題簡介營養(yǎng)學食品科學生物化學解剖學與生理學|健康與飲食管理代謝與能量平衡營養(yǎng)學是研究食物、營養(yǎng)與人體生長發(fā)育及健康關(guān)系的一門。營養(yǎng)能夠供給人體活動所必需的能源，能源支撐人體完成生命活動。為了滿足營養(yǎng)的需要，人體必須攝入多種多樣的食品，讓人體所消耗的營養(yǎng)與從食物中所獲得的營養(yǎng)達成平衡?？傊?，人類的生命需要營養(yǎng)來維持，人類的健康好壞與食品營養(yǎng)有著非常重要的聯(lián)系。本課題將系統(tǒng)地講授營養(yǎng)學的相關(guān)概念和方法。主要關(guān)注于宏量營養(yǎng)素，食物中的營養(yǎng)來源，碳水化合物的代謝，以及蛋白質(zhì)和脂肪的作用。同時還會涉及生活中的營養(yǎng)學、食物選擇與健康、維持生命的營養(yǎng)素、不同生命周期的營養(yǎng)需求，以及營養(yǎng)相關(guān)疾病的防治。本課題將營養(yǎng)學知識與生活中食物的選擇、膳食的計劃和食譜的設(shè)計聯(lián)系起來，解決實際生活中的膳食問題。通過本課題的學習，學生能夠掌握基本的營養(yǎng)學知識，了解膳食與健康以及疾病的關(guān)系，樹立科學的飲食觀念，培養(yǎng)合理的飲食習慣。

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