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適合對象:對廚師培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員
開設(shè)課程校區(qū):武漢武昌校區(qū)
廚師學習內(nèi)容
一、理論學習:《飪原料原料知識》、《烹飪原料加工》、《烹飪技術(shù)》、《筵席知識》
二基本功:老師教授、演示十幾種基本刀法、二十幾種花刀、十余種顛鍋及裝盤技術(shù)。
三熱菜:
三個月班:川、湘、楚(湖北)三大菜系經(jīng)典名菜、酒店流行菜、家常菜、學徽菜、京菜兩大菜系經(jīng)典名菜、網(wǎng)紅菜、江湖菜
川菜:回鍋肉、水煮肉片、十八秒腰花、蒜泥白肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、毛血旺、魚香肉絲、辣子雞丁、酸菜魚等
湘菜:辣椒炒肉、剁椒魚頭、啤酒鴨、臘味合蒸、小炒肉、毛氏紅燒肉、腐乳蒸排骨、湘西土匪肝、冰糖肘子等
楚菜:清蒸武昌魚、泡蒸鱔魚、沔陽三蒸、黃陂三鮮、荊沙財魚、琥珀山藥、排骨藕湯、魚圓魚糕、椒鹽藕夾、荷塘三寶、松滋雞等
家常菜:家常豆腐、粉蒸肉、黃燜圓子、珍珠圓子、番茄炒雞蛋、焦溜皮蛋、涼拌毛豆、農(nóng)家一碗香等
徽菜:臭桂魚、青魚劃水、梅菜扣肉、干煸霉千張、冬筍燉臘肉等
京菜:烤鴨、京醬肉絲、汽鍋雞、涮羊肉、爆腰花、木須肉片、糖醋排骨、
四喜丸子、南乳蹄花等
武漢市文昌高級職業(yè)學校,是經(jīng)國家商標總局注冊(商標注冊證號【第1794494號】)、武漢市人力資源和社會保障局審核批準(辦學許可證號【人社民4201014000088號】)、市民政局登記備案的一所綜合性職業(yè)學校,統(tǒng)一社會信用代碼524201007119564559。學校為適應(yīng)社會就業(yè)再就業(yè)的需求,目前開設(shè)有就業(yè)高、創(chuàng)業(yè)開店成功高的熱門專業(yè),學校自1995年辦學至今,致力于烹調(diào)廚師培訓、西式糕點培訓、西餐培訓、特色小吃創(chuàng)業(yè)培訓、鹵菜燒烤培訓、電工培訓、焊工培訓、家電維修、空調(diào)制冷維修、家電清洗、服裝設(shè)計打版、服裝裁剪、縫紉車工培訓、窗簾布藝開店創(chuàng)業(yè)培訓、電腦培訓、全媒體運營、美容美發(fā)彩妝、特種行業(yè)操作證考核、人力資源專項能力考核 等各類實用技能培訓,累計培養(yǎng)各類實用技能型人才近十幾萬人。為保證培訓學員就業(yè),學校采取推薦就業(yè)、訂單式委培就業(yè)、輔助學員自主創(chuàng)業(yè)等多種就業(yè)形式,拓展就業(yè)渠道,深受廣大學員及社會各界的好評,學校因此連年被評為辦學先進單位。 2021年被武漢市人力資源和社會保障局指定為武漢市技能培訓定點機構(gòu)、武漢市創(chuàng)業(yè)培訓定點機構(gòu)、退伍軍人職業(yè)技能定點培訓機構(gòu)。
辦學理念
文昌高級職業(yè)學校將一貫:
奉行“教育興業(yè),育人為本”的辦學宗旨
實行“以就業(yè)為導(dǎo)向,以服務(wù)為宗旨,以質(zhì)量求生存,以水平求發(fā)展,以特色求盛譽”的辦學指導(dǎo)思想
推行“千教萬教教人求真,千學萬學學做真人”的教育理念
施行“招生咨詢~教學培訓~技能鑒定~推薦就業(yè)~跟蹤回訪”的一條龍教育培訓服務(wù)體系
強調(diào)“自信、自主、自強、自尊”的思想品德
對學員進行“學會做人,學會學習,學會生活,學會發(fā)展”的素質(zhì)教育
對員工要求:敬業(yè)、進取、合作、服從、忠誠、創(chuàng)新