教師風(fēng)采

職稱：中國烹飪大師、十佳白金行政總廚

擅長：大廚精英專業(yè)

個(gè)人履歷

徐老師目前主授中餐熱菜課程，同時(shí)兼任班主任，對(duì)于教學(xué)和學(xué)生管理，徐老師有獨(dú)特的方法。在他所帶的班級(jí)中，大部分學(xué)生是初高中畢業(yè)。在教學(xué)上，徐老師因材施教、深入淺出，課堂氛圍輕松、活潑，對(duì)于接受能力弱的同學(xué)總是不厭其煩地手把手指導(dǎo)，同時(shí)還注重調(diào)動(dòng)他們的學(xué)習(xí)積極性，確保每一位學(xué)生每堂課都能聽得懂，都能熟練操作、都能當(dāng)堂消化。

和學(xué)生在一起，徐老師總是教導(dǎo)他們踏踏實(shí)實(shí)做人、勤勤懇懇做事。在北京新東方工作的三年多時(shí)間里，徐老師帶的較早的一批學(xué)生已有不少在知名酒店做到主管、部長等職務(wù)，現(xiàn)在正在帶的學(xué)生也在校內(nèi)外大大小小的烹飪比賽中嶄露頭角。

“我是一名烹飪教師，我會(huì)一如既往的秉承‘愛與責(zé)任’的教育方針、教好學(xué)生就是我的責(zé)任，讓學(xué)子們有所作為就是我神圣的使命?！边@就是徐老師，一名平凡而不平庸的廚師。

職稱：國家高級(jí)技師，中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員。

擅長：兩年制大廚專業(yè)

1994年擔(dān)任蓉成大酒店主管、

1998年擔(dān)任蓉香酒樓廚師長、

2000年擔(dān)任新疆風(fēng)味美食城廚師長、

2004年擔(dān)任石化賓館廚師長、

2009年擔(dān)任朱軍魚莊行政總廚。

秦培曦大師是中國著名的烹飪大師，多年的廚師生涯中，秦大師恪守崗位，以較精湛的廚藝打動(dòng)了許多人，將中華美食的魅力從中國帶到了國外。作為中國烹飪大師，他不斷開拓創(chuàng)新，對(duì)豫菜、川菜和魯菜的制作進(jìn)行了深入地研究。將中華美食文化傳播向世界是秦大師一直以來的心愿，也是他時(shí)時(shí)刻刻都在身體力行的一件事情。

秦培曦大師為烹飪事業(yè)獻(xiàn)身20年，培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學(xué)生。他不僅廚藝精巧，技術(shù)嫻熟，在烹飪道路上走出了別具一格的大師風(fēng)范，更是在教育事業(yè)上盡心竭力，鞠躬盡瘁。用他自己的話來說，“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”不僅僅是北京新東方烹飪學(xué)校的辦學(xué)宗旨，更是他這些年來孜孜不倦的追求，他必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。

職稱：西式高級(jí)烹調(diào)師

擅長：西餐大廚專業(yè)

個(gè)人履歷

初見張奇老師，都會(huì)留下這么一個(gè)印象：高大魁梧的身材，方正的國字臉，黝黑的皮膚，一身潔白的廚師服，一頂高高的廚師帽，儼然一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的中國烹飪大師形象。

張老師憑著對(duì)廚師行業(yè)的熱愛和認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕虒W(xué)態(tài)度，贏得了在校師生的一直好評(píng)，樹立了良好的口碑。張老師不僅技術(shù)精湛，在班級(jí)管理方面更是細(xì)致入微。“班級(jí)小藥箱”就是他在西餐二班推出的一項(xiàng)管理創(chuàng)新，平時(shí)當(dāng)同學(xué)們遇到切傷、感冒發(fā)燒之類的小傷小病時(shí)，就能夠第一時(shí)間得到及時(shí)的治療，讓同學(xué)們感受到大家庭的溫暖。

每天中午用過午餐，張老師并不急著回宿舍休息，總是習(xí)慣性地到學(xué)生宿舍找同學(xué)們聊聊天、嘮嘮家常、下下象棋，在交流和游戲中，傾聽學(xué)生們的心聲，與同學(xué)們做生活中的好朋友。此時(shí)的他總是和藹友善地與同學(xué)們交流溝通，絲毫沒有一點(diǎn)大師的架子，同學(xué)們?cè)谡n后也總是習(xí)慣性地稱呼他為“張總”。在全?！皩嬍椅幕痹u(píng)比大賽中，他班級(jí)的三個(gè)宿舍榮獲第1名和兩個(gè)第2名，這些榮譽(yù)的取得與張老師的付出是密不可分的。

職稱：高級(jí)面點(diǎn)師、考評(píng)員

擅長：中式面點(diǎn)專業(yè)

個(gè)人履歷

在北京新東方烹飪學(xué)校只要提到程淑英大師，每個(gè)人都會(huì)豎起大拇指，贊其為人和藹、德心仁厚，育出桃李無數(shù)。沒錯(cuò)，程大師就是這樣一個(gè)人，每天臉上都會(huì)掛滿笑容，看到他就會(huì)覺得很親切、很開心。

學(xué)識(shí)淵博的程大師擁有多年教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，幽默的教學(xué)風(fēng)格使課堂變得輕松活躍，讓學(xué)習(xí)不再是一件枯燥乏味的事情，讓同學(xué)們?cè)谟淇熘姓莆諏I(yè)知識(shí)。

從走進(jìn)北京新東方烹飪學(xué)校任教的那一天起，程大師便一心為學(xué)生著想，傾其所有授之以漁，在學(xué)生學(xué)習(xí)技能的同時(shí)教其做人之道，程老師提倡“做菜亦做人，做人亦做菜”。在學(xué)生管理上，程老師為人父母的形象深入人心，從每個(gè)同學(xué)的內(nèi)務(wù)到日常生活，飲食起居全部涵蓋，所以同學(xué)們都親切的稱呼她為“師父”。

程老師在烹飪技藝上精益求精，不斷探索，對(duì)每一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)要求都很苛刻，程老師表示：“對(duì)于學(xué)生的學(xué)習(xí)我們不能馬虎，我們要把*好、*精的技術(shù)教給學(xué)生”。從程老師執(zhí)教至今已培養(yǎng)出近千名優(yōu)秀的烹調(diào)師，學(xué)子遍布大江南北。

1988-1991年在青島海天大酒店擔(dān)任廚師長

1991-1994年在北京凱萊酒店擔(dān)任廚師長

1996年-2002年在哈爾濱凱萊酒店擔(dān)任廚師長光輝歷程

2006年，第三屆中國國際食用菌烹飪大賽團(tuán)體金 牌

2016年參加?xùn)|南衛(wèi)視耗門盛宴節(jié)目錄制

1993年京廣中心滿福樓學(xué)習(xí)粵菜，歷任打荷、炒鍋。

1997-年京味美食城任廚師長 結(jié)合川、魯、粵菜的特點(diǎn)推出創(chuàng)新京味菜。

2001年金蘋果大酒樓 任行政總廚主管中餐、火鍋。

2004年金鼎軒酒樓 先后擔(dān)任地壇、麥子店、團(tuán)結(jié)湖、CBD、加工中心廚師長（期間考取北京烹飪大師稱號(hào)）。

2009鴻云樓飯莊任行政總廚經(jīng)營清真菜。

2011年同一首歌餐飲娛樂有限公司、金色陽光俱樂部任行政總廚。

2015年花家怡園四合院店廚師長。

本人對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、有大型廚房、加工中心工作的經(jīng)驗(yàn)。

2017年年至今北京新東方烹飪學(xué)校任中餐教師主教粵菜。

個(gè)人履歷

1995～1997赴德國巴登符登堡州多倫伯格酒店工作學(xué)習(xí)，并在菲林根市職業(yè)烹飪學(xué)校完成學(xué)業(yè)，取得歐洲青年廚師證書。

1997～1998北京港澳中心瑞士酒店意大利餐廳擔(dān)任廚房領(lǐng)班，

1998～2004北京京瑞溫泉酒店擔(dān)任咖啡廳廚房主管，

2004～2006北京臺(tái)灣飯店擔(dān)任西廚房主管，

2006～2014北京漢華國際飯店先后擔(dān)任咖啡廳廚師長、扒房廚師長、西廚總廚師長等職

2015年起在北京新東方烹飪學(xué)校從事西餐烹飪專業(yè)教學(xué)工作，并擔(dān)任西餐教研組組長職務(wù)。

2017年5月赴澳大利亞中央昆士蘭大學(xué)進(jìn)修西餐烹飪技術(shù)

2017年11月帶領(lǐng)學(xué)員赴澳大利亞南澳職業(yè)技術(shù)學(xué)院參加游學(xué)活動(dòng)

許健老師，中國烹飪協(xié) 會(huì)會(huì)員 、中國烹飪學(xué)會(huì)會(huì)員、中式烹調(diào)高級(jí)技師、高級(jí)食品雕刻師、中國綠色廚藝大使 。

擅長：兩年制大廚精英

90年參加工作 ，曾先后就職于夏津賓館、青島黃金海岸大酒店、北京王府井大飯店等多家政府及高檔星級(jí)酒店任部門主管及廚師長等職務(wù)。他參加多次比賽，獲得殊榮無數(shù)。許健老師對(duì)精品魯菜和京菜有獨(dú)特見解和研究，在對(duì)傳統(tǒng)菜的繼承和發(fā)揚(yáng)中，真知灼見，融會(huì)貫通，創(chuàng)新改革，取精補(bǔ)拙，研發(fā)流行菜和時(shí)尚菜。

許健老師從事烹飪教育工作已經(jīng)多年，他有自己獨(dú)有的上課模式和風(fēng)格：風(fēng)趣、幽 默、輕松，講解透徹，將學(xué)生應(yīng)掌握的知識(shí)點(diǎn)都講得細(xì)致入微，將烹飪理論和實(shí)踐完美結(jié)合。許健老師不僅在技能的傳授上出神入化，在學(xué)生的管理上也是自有一套，他所帶班的學(xué)生大都是80、90的學(xué)生，個(gè)性突出，追求自我，許健老師贊賞學(xué)生的活力，鼓勵(lì)他們發(fā)揚(yáng)個(gè)性但不能無限放大個(gè)性，針對(duì)學(xué)生吃苦能力差、缺乏耐性等弱點(diǎn)，許老師既“嚴(yán)”又“柔”，淳淳教導(dǎo)輔之以嚴(yán)厲教育，根據(jù)餐飲行業(yè)所需人才的要求，結(jié)合每一個(gè)學(xué)生的特點(diǎn)，因材施教，個(gè)別輔導(dǎo)。許大師是一位慧心仁厚的教師，讓學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)，享受快樂，引領(lǐng)學(xué)子走向美好未來。

許老師在烹調(diào)技藝上刻苦鉆研，精益求精，同時(shí)也追求高效率的教育管理，許老師自加入北京新東方烹飪學(xué)校從事烹飪教育工作以來，培養(yǎng)了數(shù)千名烹調(diào)師和食品雕刻師，并有多人在歐美等國家從廚?！皯B(tài)度決定一切，認(rèn)真成就一切”是許建老師的座右銘，他認(rèn)為作為老師要把握自己的心態(tài)，心態(tài)怎樣，教育就怎樣，做事要認(rèn)真，認(rèn)真才能成就未來。同事眼中的許大師是一位“能工巧匠”，總是對(duì)眼中的“璞玉”進(jìn)行精雕細(xì)琢，培育廚界的“精品人才”。