教師風采

職稱：中國烹飪大師、十佳白金行政總廚

擅長：大廚精英專業(yè)

個人履歷

徐老師目前主授中餐熱菜課程，同時兼任班主任，對于教學和學生管理，徐老師有獨特的方法。在他所帶的班級中，大部分學生是初高中畢業(yè)。在教學上，徐老師因材施教、深入淺出，課堂氛圍輕松、活潑，對于接受能力弱的同學總是不厭其煩地手把手指導，同時還注重調動他們的學習積極性，確保每一位學生每堂課都能聽得懂，都能熟練操作、都能當堂消化。

和學生在一起，徐老師總是教導他們踏踏實實做人、勤勤懇懇做事。在北京新東方工作的三年多時間里，徐老師帶的較早的一批學生已有不少在知名酒店做到主管、部長等職務，現在正在帶的學生也在校內外大大小小的烹飪比賽中嶄露頭角。

“我是一名烹飪教師，我會一如既往的秉承‘愛與責任’的教育方針、教好學生就是我的責任，讓學子們有所作為就是我神圣的使命?！边@就是徐老師，一名平凡而不平庸的廚師。

職稱：國家高級技師，中國烹飪協會會員。

擅長：兩年制大廚專業(yè)

1994年擔任蓉成大酒店主管、

1998年擔任蓉香酒樓廚師長、

2000年擔任新疆風味美食城廚師長、

2004年擔任石化賓館廚師長、

2009年擔任朱軍魚莊行政總廚。

秦培曦大師是中國著名的烹飪大師，多年的廚師生涯中，秦大師恪守崗位，以較精湛的廚藝打動了許多人，將中華美食的魅力從中國帶到了國外。作為中國烹飪大師，他不斷開拓創(chuàng)新，對豫菜、川菜和魯菜的制作進行了深入地研究。將中華美食文化傳播向世界是秦大師一直以來的心愿，也是他時時刻刻都在身體力行的一件事情。

秦培曦大師為烹飪事業(yè)獻身20年，培養(yǎng)出了很多優(yōu)秀的學生。他不僅廚藝精巧，技術嫻熟，在烹飪道路上走出了別具一格的大師風范，更是在教育事業(yè)上盡心竭力，鞠躬盡瘁。用他自己的話來說，“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”不僅僅是北京新東方烹飪學校的辦學宗旨，更是他這些年來孜孜不倦的追求，他必將竭盡全力為中華的廚藝事業(yè)做出更多的貢獻。

職稱：西式高級烹調師

擅長：西餐大廚專業(yè)

個人履歷

初見張奇老師，都會留下這么一個印象：高大魁梧的身材，方正的國字臉，黝黑的皮膚，一身潔白的廚師服，一頂高高的廚師帽，儼然一個標準的中國烹飪大師形象。

張老師憑著對廚師行業(yè)的熱愛和認真嚴謹的教學態(tài)度，贏得了在校師生的一直好評，樹立了良好的口碑。張老師不僅技術精湛，在班級管理方面更是細致入微?！鞍嗉壭∷幭洹本褪撬谖鞑投嗤瞥龅囊豁椆芾韯?chuàng)新，平時當同學們遇到切傷、感冒發(fā)燒之類的小傷小病時，就能夠第一時間得到及時的治療，讓同學們感受到大家庭的溫暖。

每天中午用過午餐，張老師并不急著回宿舍休息，總是習慣性地到學生宿舍找同學們聊聊天、嘮嘮家常、下下象棋，在交流和游戲中，傾聽學生們的心聲，與同學們做生活中的好朋友。此時的他總是和藹友善地與同學們交流溝通，絲毫沒有一點大師的架子，同學們在課后也總是習慣性地稱呼他為“張總”。在全?！皩嬍椅幕痹u比大賽中，他班級的三個宿舍榮獲第1名和兩個第2名，這些榮譽的取得與張老師的付出是密不可分的。

職稱：高級面點師、考評員

擅長：中式面點專業(yè)

個人履歷

在北京新東方烹飪學校只要提到程淑英大師，每個人都會豎起大拇指，贊其為人和藹、德心仁厚，育出桃李無數。沒錯，程大師就是這樣一個人，每天臉上都會掛滿笑容，看到他就會覺得很親切、很開心。

學識淵博的程大師擁有多年教學經驗，幽默的教學風格使課堂變得輕松活躍，讓學習不再是一件枯燥乏味的事情，讓同學們在愉快中掌握專業(yè)知識。

從走進北京新東方烹飪學校任教的那一天起，程大師便一心為學生著想，傾其所有授之以漁，在學生學習技能的同時教其做人之道，程老師提倡“做菜亦做人，做人亦做菜”。在學生管理上，程老師為人父母的形象深入人心，從每個同學的內務到日常生活，飲食起居全部涵蓋，所以同學們都親切的稱呼她為“師父”。

程老師在烹飪技藝上精益求精，不斷探索，對每一個教學環(huán)節(jié)要求都很苛刻，程老師表示：“對于學生的學習我們不能馬虎，我們要把*好、*精的技術教給學生”。從程老師執(zhí)教至今已培養(yǎng)出近千名優(yōu)秀的烹調師，學子遍布大江南北。

1988-1991年在青島海天大酒店擔任廚師長

1991-1994年在北京凱萊酒店擔任廚師長

1996年-2002年在哈爾濱凱萊酒店擔任廚師長光輝歷程

2006年，第三屆中國國際食用菌烹飪大賽團體金 牌

2016年參加東南衛(wèi)視耗門盛宴節(jié)目錄制

1993年京廣中心滿福樓學習粵菜，歷任打荷、炒鍋。

1997-年京味美食城任廚師長 結合川、魯、粵菜的特點推出創(chuàng)新京味菜。

2001年金蘋果大酒樓 任行政總廚主管中餐、火鍋。

2004年金鼎軒酒樓 先后擔任地壇、麥子店、團結湖、CBD、加工中心廚師長（期間考取北京烹飪大師稱號）。

2009鴻云樓飯莊任行政總廚經營清真菜。

2011年同一首歌餐飲娛樂有限公司、金色陽光俱樂部任行政總廚。

2015年花家怡園四合院店廚師長。

本人對工作認真負責、有大型廚房、加工中心工作的經驗。

2017年年至今北京新東方烹飪學校任中餐教師主教粵菜。

個人履歷

1995～1997赴德國巴登符登堡州多倫伯格酒店工作學習，并在菲林根市職業(yè)烹飪學校完成學業(yè)，取得歐洲青年廚師證書。

1997～1998北京港澳中心瑞士酒店意大利餐廳擔任廚房領班，

1998～2004北京京瑞溫泉酒店擔任咖啡廳廚房主管，

2004～2006北京臺灣飯店擔任西廚房主管，

2006～2014北京漢華國際飯店先后擔任咖啡廳廚師長、扒房廚師長、西廚總廚師長等職

2015年起在北京新東方烹飪學校從事西餐烹飪專業(yè)教學工作，并擔任西餐教研組組長職務。

2017年5月赴澳大利亞中央昆士蘭大學進修西餐烹飪技術

2017年11月帶領學員赴澳大利亞南澳職業(yè)技術學院參加游學活動

許健老師，中國烹飪協 會會員 、中國烹飪學會會員、中式烹調高級技師、高級食品雕刻師、中國綠色廚藝大使 。

擅長：兩年制大廚精英

90年參加工作 ，曾先后就職于夏津賓館、青島黃金海岸大酒店、北京王府井大飯店等多家政府及高檔星級酒店任部門主管及廚師長等職務。他參加多次比賽，獲得殊榮無數。許健老師對精品魯菜和京菜有獨特見解和研究，在對傳統(tǒng)菜的繼承和發(fā)揚中，真知灼見，融會貫通，創(chuàng)新改革，取精補拙，研發(fā)流行菜和時尚菜。

許健老師從事烹飪教育工作已經多年，他有自己獨有的上課模式和風格：風趣、幽 默、輕松，講解透徹，將學生應掌握的知識點都講得細致入微，將烹飪理論和實踐完美結合。許健老師不僅在技能的傳授上出神入化，在學生的管理上也是自有一套，他所帶班的學生大都是80、90的學生，個性突出，追求自我，許健老師贊賞學生的活力，鼓勵他們發(fā)揚個性但不能無限放大個性，針對學生吃苦能力差、缺乏耐性等弱點，許老師既“嚴”又“柔”，淳淳教導輔之以嚴厲教育，根據餐飲行業(yè)所需人才的要求，結合每一個學生的特點，因材施教，個別輔導。許大師是一位慧心仁厚的教師，讓學生學習知識，享受快樂，引領學子走向美好未來。

許老師在烹調技藝上刻苦鉆研，精益求精，同時也追求高效率的教育管理，許老師自加入北京新東方烹飪學校從事烹飪教育工作以來，培養(yǎng)了數千名烹調師和食品雕刻師，并有多人在歐美等國家從廚?！皯B(tài)度決定一切，認真成就一切”是許建老師的座右銘，他認為作為老師要把握自己的心態(tài)，心態(tài)怎樣，教育就怎樣，做事要認真，認真才能成就未來。同事眼中的許大師是一位“能工巧匠”，總是對眼中的“璞玉”進行精雕細琢，培育廚界的“精品人才”。