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課程介紹：
實踐理論相結合，老師通過現(xiàn)場演示及知識講解手段，根據(jù)課本內(nèi)容，以技術練習和鑒賞為基礎。
課程目標：
以考級為方向，通過對技術層面的剖析解讀與嚴格培訓，
1.靜心神。泡茶、喝茶講究安靜的環(huán)境，常處于這種環(huán)境中會給人一種心曠神怡的感覺，有助于使人凈心神，修身性，使浮躁的心態(tài)逐漸變得平和、安靜
2．重細節(jié)。泡茶的過程極為講究，并且非常注重當中的細節(jié)。在選擇茶具、環(huán)境的格調(diào)、茶葉的多少、水溫的高低、時間的把控等等這些環(huán)節(jié)上都需要小心操作、精心調(diào)理。學習茶藝的過程可以慢慢培養(yǎng)一個人的細心和耐心。
3.懂禮節(jié)。在社會上，人與人之間的交流都可以做到相互尊重，做好相互之間的禮節(jié)。泡茶也不例外，相互之間的禮節(jié)是不可缺少的，學習茶藝，經(jīng)常泡茶容易培養(yǎng)成一種良好的禮節(jié)習慣，待人處事更懂禮儀。
4.共和諧。學茶藝、懂茶品，通常不會直接評價一款茶的好壞，而是從客觀上講述茶葉的特點。如待人處事一般，不要輕易去評價他人，養(yǎng)成言語謹慎的習慣，做事學會多分析少評論，與人更好的和諧相處。
5．宜取舍。茶道講究天人合一、歸于自然，學茶藝要懂得尊重其自然規(guī)則，循序漸進，沖泡過程不能急于求成。學會綜合自身的素養(yǎng)、能力，來做相對對自己合適的事。
課程內(nèi)容:
● 學習茶葉的基本知識。學習茶藝，了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內(nèi)容。這是學習茶藝的基礎。
● 學習水的基本知識。學習茶藝，必須懂得水，茶性必發(fā)于水。
● 學習茶藝的技術，茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術表演的程序、動作要領、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。
● 學習茶藝的禮儀。服務過程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務過程中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。
● 學習茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，通過茶藝的學習學會溝通的技巧和為人處事之道。
● 學會悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。
新鴻國學書院是由中國專業(yè)國學藝術文化團隊，整合中國傳統(tǒng)文化領域教育體系，以及國粹、國學文化教育、素質(zhì)教育等領域的前端資源，在中國（上海）成立的非學歷傳統(tǒng)文化教育機構。它是新世界教育集團下的全國性國學教育品牌，書院以復興中華文明、弘揚中華國粹為宗旨，通過琴棋書畫、諸子經(jīng)典等課程學習，讓現(xiàn)代人重新認識和學習中華民族之瑰寶。書院更是以“志于道，據(jù)于德，依于仁，游于藝”為辦學理念，延請老師，以藝修道，養(yǎng)身，明志！同時，書院針對不同年齡段學員的特點，依托專業(yè)的師資教研力量，設置了古箏、圍棋、書法、國畫、茶藝、國學六大類課程，課程學習的設置由淺及深，利用傳統(tǒng)教學方法的并引入多媒體和互聯(lián)網(wǎng)互動式教學，讓廣大學員全方位浸泡式學習技藝，也可以在國學造詣上有所精進。書院為學員打造了清新優(yōu)雅的學習環(huán)境，在猶如世外桃源般美輪美奐的新鴻書院里，學員可以在一杯清茶、一縷書香中靜心、修藝！我們力求塑造一個“不拘泥于古禮”，古為今用的創(chuàng)新性中國傳統(tǒng)文化教育品牌機構，為國內(nèi)國學素質(zhì)文化的教育發(fā)展提供一個嘗試、普及的平臺，把創(chuàng)新性教育方式與中國傳統(tǒng)文化相結合，將書院打造成一個符合時代潮流，與時俱進，與中華民族偉大復興相契合的國學品牌教育機構。
未來新鴻書院將以國際化的視野，開放、創(chuàng)新的模式，吸引領域內(nèi)知名人士組建書院學術委員會和教研隊伍，學術委員會和教研團隊由來自全國藝術、教育等領域的專業(yè)人士和著名學者擔任，同時，書院也將會邀請國內(nèi)外人文藝術機構和學者（文學家、藝術家、史學家等）以及國內(nèi)領域內(nèi)知名大學的專家教授作為顧問團隊，共同協(xié)助建設新鴻書院，在發(fā)展的過程中將書院的學術建設、教學研發(fā)、教學管理提至國內(nèi)先進水平。
真正的中華民族偉大復興，是實現(xiàn)中華民族大家庭的繁榮昌盛， 一個敢于面向未來，與中華民族偉大復興與時俱進的國學教育品牌，用“立志、修身、篤行、成業(yè)”這短短幾個字道盡了我們對生命的感悟，立志 “為孩子一生的修養(yǎng)做指路人”的為動力。正是這樣的力量促使新鴻書院開設古箏、圍棋、書法、國畫、茶藝、國學等國學經(jīng)典課程，為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播添足馬力。立志，是指立下志愿，樹定志向；修身，修養(yǎng)身心，擇善而從，博學于文，并約之以禮；篤行，為學的最后階段，學有所得，踐履所學，使所學最終有所落實，做到“知行合一”； 成業(yè)，成就家業(yè)，繁榮祖國。
從歷史的發(fā)展潮流來看，我們處在民族文化復興的爬坡階段，經(jīng)濟的繁榮需要我們每個人認同中華民族的傳統(tǒng)文化基礎，尤其是新一代，更需要去學習掌握傳統(tǒng)文化的精華，現(xiàn)在，國內(nèi)大專院校都已有了國學、國藝等專業(yè)，這是歷史的發(fā)展和潮流，所以書院在全國各地的建立，正式因此而生，和偉大的中國夢相輔相長，為中華民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播添足馬力。
