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南京蘭瓜和果子培訓(xùn)

南京蘭瓜和果子培訓(xùn)

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適合對象:對西點/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時:0 班型:白天班 班制:小班

開設(shè)課程校區(qū):南京建鄴區(qū)

課程介紹

蘭瓜和果子培訓(xùn)

食材清單

糯米粉 120克、玉米淀粉120克、無油白豆沙300克、水400克、糖 170克、紅豆沙

烹飪步驟

步驟1

將糯米粉、玉米淀粉、無油白豆沙、糖一起拌勻,再加入水攪拌均勻,再倒入碗里至2-3厘米厚度,放在電鈑鍋里蒸熟,5-6分鐘左右即可(如果在操作過程中看到面皮中間還是夾生,可以將其再攪拌均勻再上鍋蒸2分鐘即可),蒸出后取出,再加入無油白豆沙揉勻,表面和手感要感覺軟而不粘手,但是又能弄出形狀才可以。

步驟2

將紅豆沙搓成一個20克的圓球,再用餅皮搓成一個20克的黃色圓球。

步驟3

把黃色圓球均勻的捏扁,包入豆沙餡。

步驟4

將豆沙餡包入后搓成一個圓球。

步驟5

在模具中拍入少量的淀粉,在圓球的表面也要沾上少量的淀粉(防止沾模)將圓球輕輕壓入。

步驟6

脫模時輕輕敲打模具的周圍即可脫出,并在表面裝飾。

步驟7

用捏塑圓球棒在和果子的中心壓一個圓形的孔。

步驟8

再用餅皮搓一個和洞口一樣大的圓球,在圓球的表面滾上海苔粉。

步驟9

這樣可愛的蘭瓜和果子就制作完成了。

學(xué)校介紹

藍馨西點核心優(yōu)勢

藍馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn),通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。

藍馨西點機構(gòu)簡介

藍馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn),通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。

教學(xué)多年來,培訓(xùn)了多批學(xué)員,為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個,成才一個,安置一個” 的教學(xué)方針,在教學(xué)上追求高質(zhì)量,著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng),重點培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路,使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機會。

藍馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué),同時對 畢業(yè)學(xué)員進行輔助輔導(dǎo),在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可;采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn);毫無保留傳授與傳承烘焙,蛋糕,西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式,讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍馨學(xué)員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨,資深老師小班授課,藍馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星,在這里是你致富的起點,是你通往成功的橋梁,你的理想將在這里實現(xiàn)!

南京藍馨西點培訓(xùn)

  • 課程數(shù)量

    219

  • 分校數(shù)量

    1

  • 學(xué)員評價

    0

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