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適合對象:對西點/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員
開設(shè)課程校區(qū):南京建鄴區(qū)
蘭瓜和果子培訓(xùn)
食材清單
糯米粉 120克、玉米淀粉120克、無油白豆沙300克、水400克、糖 170克、紅豆沙
烹飪步驟
步驟1
將糯米粉、玉米淀粉、無油白豆沙、糖一起拌勻,再加入水攪拌均勻,再倒入碗里至2-3厘米厚度,放在電鈑鍋里蒸熟,5-6分鐘左右即可(如果在操作過程中看到面皮中間還是夾生,可以將其再攪拌均勻再上鍋蒸2分鐘即可),蒸出后取出,再加入無油白豆沙揉勻,表面和手感要感覺軟而不粘手,但是又能弄出形狀才可以。
步驟2
將紅豆沙搓成一個20克的圓球,再用餅皮搓成一個20克的黃色圓球。
步驟3
把黃色圓球均勻的捏扁,包入豆沙餡。
步驟4
將豆沙餡包入后搓成一個圓球。
步驟5
在模具中拍入少量的淀粉,在圓球的表面也要沾上少量的淀粉(防止沾模)將圓球輕輕壓入。
步驟6
脫模時輕輕敲打模具的周圍即可脫出,并在表面裝飾。
步驟7
用捏塑圓球棒在和果子的中心壓一個圓形的孔。
步驟8
再用餅皮搓一個和洞口一樣大的圓球,在圓球的表面滾上海苔粉。
步驟9
這樣可愛的蘭瓜和果子就制作完成了。
藍馨西點核心優(yōu)勢
藍馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn),通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。
藍馨西點機構(gòu)簡介
藍馨西點培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司,旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝,2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn),通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新,口碑沉淀。
教學(xué)多年來,培訓(xùn)了多批學(xué)員,為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個,成才一個,安置一個” 的教學(xué)方針,在教學(xué)上追求高質(zhì)量,著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實的工作技能、實在的謀生本領(lǐng),重點培訓(xùn)學(xué)員的動手實操能力與創(chuàng)新思路,使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機會。