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南京日式和果子的做法

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適合對象：對西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：0 班型：白天班班制：小班

開設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

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課程介紹

日式和果子的做法

用料：低粉100g、煉乳100克、蛋黃1個、泡打粉2.5克、紅豆沙適量、橘色食用色素1滴

做法：

1. 蛋黃加入煉乳混合均勻

2. 篩入粉類

3. 加入色素混合翻拌成團(tuán)

4. 揉勻包保鮮膜冷藏半小時(shí)

5. 取16克一份面團(tuán)包入豆沙餡6克

6. 收口揉圓

7. 用工具給面團(tuán)中間扎一個小窩

8. 在面團(tuán)表面扎小的坑做橘子皮的紋路，可以用牙簽輕輕扎，扎的稍深些成品效果會好些

9. 擺入烤盤，留出膨脹距離

10. 入預(yù)熱好的烤箱170度20分鐘，加蓋錫紙以防上色

11. 出爐趁熱插入橘子干和葉子

12. 外酥內(nèi)軟，好吃，甜度適中

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過對于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡介

教學(xué)多年來，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時(shí)對畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！