南京以假亂真的紅石榴和果子

能夠以假亂真的紅石榴和果子的做法

主料：

低筋面粉100g泡打粉3g蛋黃1個煉乳80g椰蓉80g雞蛋1個黃油32g細砂糖50g粉紅色素、紅曲粉適量奶粉22g蔓越莓干適量

做法：

1. 在一個碗中打入蛋黃和煉乳

2. 用打蛋器攪拌均勻

3. 篩入過篩的低筋面粉和泡打粉

4. 攪拌均勻揉成團，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘。

5. 現(xiàn)在我們來做石榴餡，椰蓉、細砂糖、奶粉混合好后，加入蛋黃，黃油繼續(xù)攪拌均勻。

6. 加入蔓越莓干

7. 揉成團。

8. 靜置好的石榴皮面團等分成7份。

9. 用手按壓，搟成圓皮包入石榴餡。

10. 然后用虎口收住面團，一點點往上推，直到把面團完全包住。收口后把面團搓圓，就可以進入整形階段了。

11. 我們現(xiàn)在來做石榴的瓣：把剛才我們預留的一點面團拿出來，搟成長方形的薄片，借助筷子，繞一圈卷起，用刀切斷，接口處轉(zhuǎn)動筷子壓實，抽出筷子。

12. 沾少許的水沾到面團上，用剪刀剪成6個石榴瓣。

13. 放入預熱好的烤箱，170度中層烤25分鐘。

14. 表面裝飾：出爐以后微微晾晾，用紅色素加上少許的水調(diào)勻畫到石榴上，在撒上少許的紅曲粉，用手抹開。就大功告成了。