南京日式點(diǎn)心和果子外觀顏色炫目

日式點(diǎn)心和果子外觀顏色炫目

和果子是日本糕點(diǎn)的泛稱，帶有濃厚的和風(fēng)，每一個(gè)小小的點(diǎn)心都像一件藝術(shù)品一樣精致。這種日式點(diǎn)心的食用也是相當(dāng)有講究的，因?yàn)榇蠖鄶?shù)都很甜，所以都會和抹茶搭配食用。它們來源是從中國民間帶回去的點(diǎn)心，經(jīng)過在本地的扎根，變革，成長為了適合當(dāng)?shù)厝丝谖兜狞c(diǎn)心。這種點(diǎn)心一開始只在上流社會的一些人之間流傳。等到茶道開始盛行，它們也開始作為茶點(diǎn)與茶搭配食用。后來隨著砂糖的制作工藝的發(fā)展，它們也就變成普通眾眾也可以吃得上的日常點(diǎn)心了。

如今的日式點(diǎn)心也分為用于正式場合的和家常的。用在正式場合的是一種高檔的甜食，基本上是在特殊的場合食用和待客的。點(diǎn)心師們還會根據(jù)季節(jié)的變遷，改換造型和顏色，用以記錄四季變換中時(shí)間的逝去或是提醒人們將要來臨的時(shí)節(jié)。春天的時(shí)候，它們會擁有粉色的外觀，被雕琢成櫻花的模樣或是其他的春花的樣子。夏天的時(shí)候會用透明的食材向人們展現(xiàn)了冰雪消融后汩汩的流水形態(tài)。秋天又會用模具賦予它們落葉的形象。冬天也會加入雪的元素。

這些美味的食物會在商店里面包裝出售，也會有店家專門制作售賣。美食和文化永遠(yuǎn)有不可分割的關(guān)系，在看大師制作的時(shí)候，你就能夠感受到，這其中流露出的文化的魅力。為了防止成品在制作過程中會塌陷，大師會先用水降低自己的手溫。有些人看著這么講究的制作工藝也許會很不以為然，想著這不就和捏橡皮泥一樣，半大的孩子也能捏，這有什么可夸張的，但只有等自己上手了才知曉，制作這些點(diǎn)心對手感的要求極高，很考驗(yàn)人的技藝和審美，單是有好的技藝，如果對美沒有自己的理解，也很難做出唯美的和果子。

椿餅，是*先出現(xiàn)的日式點(diǎn)心，后來的很多日式點(diǎn)心都是在它的基礎(chǔ)上制作的。而和它長得有幾分相識的櫻餅，在動漫中經(jīng)常出現(xiàn)的，是狙擊少女心的一大利器。鹽漬的櫻葉包裹著粉嘟嘟，亮瑩瑩的餅，讓人不忍下嘴，里面豆沙餡的甜膩被葉淡淡的咸味化解，吃了一口還想再來一口。

還有一種很夢幻的日式點(diǎn)心，白色涼粉制作而成，透明的像顆水晶球，它就是水信玄餅，有時(shí)候也會在其中加入鹽漬櫻花。它的前身是信玄餅，一種用糯米粉做成的，蘸黃豆粉吃的點(diǎn)心，據(jù)說它的名字來自于日本戰(zhàn)國時(shí)的一位英雄。

這些點(diǎn)心們有時(shí)候起的名字很唯美，有時(shí)候起的名字又很萌。大福這個(gè)名字就有點(diǎn)傻乎乎，萌萌的感覺，而且大福長得也很萌，外面的糯米皮包裹住餡料被捏成了圓滾滾的樣子，里面的餡料可以是花生餡的。也有水果餡的，比較經(jīng)典的是草莓的芒果的。大福還有一個(gè)很嫵媚的名字叫做雪媚娘，算是傳統(tǒng)大福的一種變種，它的外皮是軟滑的冰皮，一口咬下去，還能吃著奶油包裹住的果粒，冷藏后食用風(fēng)味更佳。

沒想到里面竟然還有和粽子很像的點(diǎn)心，造型和我國的有點(diǎn)相似，但又有很大不同。像是幾個(gè)綠色的錐子綁在了一起。里面的材料也很不同，竟然是晶瑩剔透的葛粉，但是味道也是很不錯(cuò)的，甜甜的葛粉裹挾著竹葉的清香，吃進(jìn)口里別有一番滋味。仙貝也是廣受喜愛的一種點(diǎn)心，這種點(diǎn)心是以用大米為原料，在炭火上烤制而成的，吃起來又香又脆，老少皆宜。