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日本和菓子菊姬
用料
白練皮25g、赤豆餡20g、天然食用色素（粉紅，黃）適量
日本和菓子菊姬的做法
1. 白練皮著色。參考我們“桔?！钡淖龇?，分為2個圓，1個蕊。赤陷搓圓。
依次疊放赤餡、本色白練、粉色白練。黃色用作花蕊。
2. 均勻的包裹起來。注意厚度，倘若有的地方太薄，則后面下剪時容易露餡。
3. 讓內(nèi)部有白色練皮的部分朝上。這樣剪出來效果就是花蕊部分為淺色。在正中間點入菊芯（用三角棒）。由上而下，開始剪。
4. 盡量保持同一圈花瓣的大小和角度均勻。除非你有意不規(guī)則造型。這是一個簡易版的菓子。所以并沒有那么嚴格和精致。
5. 每向下一層，注意交錯的層次感。不要剪成了鱷魚背。落剪要輕柔而果敢。不拖泥帶水。
6. 剪刀是制菓專用的。剪到靠下的時候，注意調整左手持菓子的角度，右手則保持順手并便于觀察。
7. 菊姬很快就完成了。
藍馨西點核心優(yōu)勢
藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。
藍馨西點機構簡介
藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。
教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質量，著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。
