南京白豆沙和果子

请询价

適合對象：對西點/烘焙培訓,餐飲培訓等有興趣學習的學員

課時：0 班型：白天班班制：小班

開設課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

申請優(yōu)惠咨詢課程

課程介紹

白豆沙和果子

食材用料

糯米粉 120克、紅豆沙、無油白豆沙 300克、玉米淀粉 120克、水 400克、糖 170克

做法：

1. 將糯米粉、玉米淀粉、無油白豆沙、糖一起拌勻，再加入水攪拌均勻，再倒入碗里至2-3厘米厚度，放在電鈑鍋里蒸熟，5-6分鐘左右即可（如果在操作過程中看到面皮中間還是夾生，可以將其再攪拌均勻再上鍋蒸2分鐘即可），蒸出后取出，再加入無油白豆沙揉勻，表面和手感要感覺軟而不粘手，但是又能弄出形狀才可以。

2. 將紅豆沙搓成一個20克的圓球，再用餅皮搓成一個20克的黃色圓球。

3. 把黃色圓球均勻的捏扁，包入豆沙餡。

4. 將豆沙餡包入后搓成一個圓球。

5.在模具中拍入少量的淀粉，在圓球的表面也要沾上少量的淀粉（防止沾模）將圓球輕輕壓入。

6. 脫模時輕輕敲打模具的周圍即可脫出，并在表面裝飾。

7. 用捏塑圓球棒在和果子的中心壓一個圓形的孔。

8. 再用餅皮搓一個和洞口一樣大的圓球，在圓球的表面滾上海苔粉。

9. 這樣可愛的蘭瓜和果子就制作完成了。

學校介紹

藍馨西點核心優(yōu)勢

藍馨西點培訓中心學校隸屬于江蘇藍愛馨文化傳播有限公司、蘇州學博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開設烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓，通過對于烘焙西點產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍馨西點機構(gòu)簡介

教學多年來，培訓了多批學員，為社會培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個，成才一個，安置一個” 的教學方針，在教學上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學生扎實的工作技能、實在的謀生本領，重點培訓學員的動手實操能力與創(chuàng)新思路，使得學員離校后就可以獲得就業(yè)機會。

藍馨將所有研究的新技術(shù)應用于平日教學，同時對畢業(yè)學員進行輔助輔導，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進行專業(yè)蛋糕培訓、西點培訓、翻糖培訓、甜品培訓、面包培訓、烘焙培訓；毫無保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點實踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學理念、滾動式教學模式，讓學員隨到隨學。全新投入讓每一位藍馨學員獲得技術(shù)進步與飛躍。選擇藍馨，資深老師小班授課，藍馨學員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實現(xiàn)！