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南京蒲公英和菓子

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適合對(duì)象：對(duì)西點(diǎn)/烘焙培訓(xùn),餐飲培訓(xùn)等有興趣學(xué)習(xí)的學(xué)員

課時(shí)：0 班型：白天班班制：小班

開(kāi)設(shè)課程校區(qū)：南京建鄴區(qū)

申請(qǐng)優(yōu)惠咨詢(xún)課程

課程介紹

蒲公英和菓子

用料

練切皮20克、白豆沙10克、食用色素一丟丟的一丟丟

蒲公英和菓子的做法

1. 需要的工具和材料有：計(jì)重秤，三角棒，押筋棒，食用色素。練切皮20克，內(nèi)餡白豆沙10克。

2. 20克練切皮分為15克，5克，其中5克用黃色食用色素染成黃色備用。

3. 15克白色練切皮放在虎口位置壓扁。

4. 用指關(guān)節(jié)在壓扁的白色臉色皮中心壓出坑狀。

5. 中心的坑壓薄到可以透光，但不要壓破皮。

6. 把5克黃色練切皮放到剛才壓出的小坑里。

7. 把黃色練切皮和白色練切皮壓到一起，按扁。

8. 把皮壓成類(lèi)似餃子皮一樣，中間厚，周邊薄的形狀。

9. 把白豆沙內(nèi)餡放到皮中包起來(lái)。

10. 把收口捏緊，滾圓。

11. 把包好的球球放在墊子上

12. 用三角棒把小球球壓扁一些

13. 點(diǎn)出中心點(diǎn)

14. 用三角棒把果子均勻地分為四瓣

15. 分好瓣

16. 接著分為8瓣

17. 繼續(xù)分為16瓣

18. 押筋棒在每一瓣上向內(nèi)推

19. 壓出一個(gè)圓形的花芯

20. 用三角棒在每一瓣的外圍壓出三至四道楞

學(xué)校介紹

藍(lán)馨西點(diǎn)核心優(yōu)勢(shì)

藍(lán)馨西點(diǎn)培訓(xùn)中心學(xué)校隸屬于江蘇藍(lán)愛(ài)馨文化傳播有限公司、蘇州學(xué)博文化傳播有限公司，旗下品牌“藍(lán)馨”秉承了家族百年烘焙文化與產(chǎn)品技藝，2013年起開(kāi)設(shè)烘焙蛋糕甜品職業(yè)技能培訓(xùn)，通過(guò)對(duì)于烘焙西點(diǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新，口碑沉淀。

藍(lán)馨西點(diǎn)機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)介

教學(xué)多年來(lái)，培訓(xùn)了多批學(xué)員，為社會(huì)培養(yǎng)了眾多的行業(yè)優(yōu)秀人才。本著“培養(yǎng)一個(gè)，成才一個(gè)，安置一個(gè)” 的教學(xué)方針，在教學(xué)上追求高質(zhì)量，著力于培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的工作技能、實(shí)在的謀生本領(lǐng)，重點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)員的動(dòng)手實(shí)操能力與創(chuàng)新思路，使得學(xué)員離校后就可以獲得就業(yè)機(jī)會(huì)。

藍(lán)馨將所有研究的新技術(shù)應(yīng)用于平日教學(xué)，同時(shí)對(duì) 畢業(yè)學(xué)員進(jìn)行輔助輔導(dǎo)，在烘焙行業(yè)內(nèi)獲得極大認(rèn)可；采用世界各地優(yōu)質(zhì)食材進(jìn)行專(zhuān)業(yè)蛋糕培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、翻糖培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)；毫無(wú)保留傳授與傳承烘焙，蛋糕，西點(diǎn)實(shí)踐技術(shù)與技巧。采取多元化教學(xué)理念、滾動(dòng)式教學(xué)模式，讓學(xué)員隨到隨學(xué)。全新投入讓每一位藍(lán)馨學(xué)員獲得技術(shù)進(jìn)步與飛躍。選擇藍(lán)馨，資深老師小班授課，藍(lán)馨學(xué)員都將成為烘焙餐飲行業(yè)的一顆耀眼名星，在這里是你致富的起點(diǎn)，是你通往成功的橋梁，你的理想將在這里實(shí)現(xiàn)！